说起拌面，绝对不是一个地方的专利美食哦！差不多各地都有拌面吧。。。江南的苏式拌

 

面面条纤细，浇头依旧是江南小菜的韵味；北方的拌面面条粗犷，而加了蔬菜更堪称健康食品；台

 

湾的傻瓜干面，虽只是一碗猪油拌面，但味道极鲜。。。看来各地拌面虽然口味、面条和浇头的种

 

类略有不同，但本质是相似的。一碗面条，融合了主食的朴素和菜肴的美味，面条在丰盈的汁水中

 

变得风味怡人——是最经济的大众美食，却融合了厨师们的智慧，也是最受欢迎的美食之一。

 

   纯粹因为肚饿想吃东西的时候，一碗拌面是不错的选择，简单且美味；想自己动手做饭，拌

 

面也是最容易上手的饭饭哦，随心所欲做出各种拌面酱，就是一碗最美味的拌面啦！夏天做拌面

 

尤其适合，不用在厨房太多的忍受油烟之苦，便可以吃到清凉开胃的营养拌面，想想都开心呢！

 

今天这个酸豆角肉抹拌面酸辣鲜香，因为加入了少许的梅干菜和脆笋，更是与众不同。。。呵呵，

 

其实材料真的没有一定的，根据自己的喜好随意添加就好，说不定会有意想不到的惊喜哦！

 

 

 

材料：酸豆角、肉末、梅干菜、腌脆笋、生姜、大蒜、香葱

酸豆角是自家腌的，直接放在泡菜坛子里几天就好啦，具体做法见

家常泡菜DIY——没有老汤如何做出口味一流的泡菜（点击进入详细做法）

如果自己不想做也可以在市场上买到，非常方便哦

 

做法：

1、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用。

2、锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用。

3、锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油。

 

4、然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。

5、面条用水煮熟后过凉开水，为了更凉爽可以加些冰块哦。。。如果肠胃不大好，建议少吃凉的，呵呵，热热的拌面一样好吃哦！

6、在面条中加入炒好的酸豆角肉末酱料，在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可。

 

这样的菜菜用来拌米饭、喝粥、加饼都很香哦

 

用来拌面凉的热的都可以哦

 

 

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