加载中…
莜面窝窝——多吃粗粮多健康：）
(2007-11-15 09:37:46)
标签：
美食/厨艺美食莜面窝窝 |
分类： 米饭面食 |
http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/thumbs/t_paragraphparagraph_8_204.jpg
提起莜面，许多人也许不知它为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名
。莜麦实质就是裸燕麦喽，俗称油麦。而莜面就是把莜麦清洗干净后，晾干，
莜面的做法很多，比如：炒莜面、蒸莜面、汤莜面、凉拌莜面、莜面窝窝、
莜面窝窝——多吃粗粮多健康：）
。莜麦实质就是裸燕麦喽，俗称油麦。而莜面就是把莜麦清洗干净后，晾干，
炒熟，再加工成面粉。它所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其
它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素
等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉
硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人
体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥
和美容。
莜面鱼鱼、莜面炸糕……简直让人眼花缭乱。莜面本无味，关键是辅料和沾料，
每一种莜面吃法不同、辅料也不一样。单是今天做的莜面窝窝，蘸料花样就很
多，外面卖的多配羊肉汤，家的就随意多了，根据各家口味，西红柿土豆丝、
酸辣汤的都很好吃哦。莜面好吃又健康，只是莜面不容易消化，要少吃。
。莜面好吃又健康，只是莜面不容易消化，要少吃。材料：莜面、西红柿、青椒、土豆、葱、蒜
做法：
1、将热水不断地加入莜面中，和成软硬适用的面团，盖上湿布醒。（在家里自己烹制莜面，一定记住和面时要用热水，否则不但味道会大大减半，操作时也不宜成型。我第一做用的温水，后来面凉了就很难成型，所以一次不要和太多，尽量一次吃完，不宜放冰箱冷藏。而且，面里不能放盐，否则吃起来口味会太重的。）
2、西红柿、青椒洗净切碎；土豆洗净去皮檫丝；葱蒜洗净切碎备用。
3、菜刀刀背上抹少许油，揪出一小搓面团，在手掌中揉圆，压扁。放在刀背上，用擀面杖橄成牛舌状，顺势卷起来，接口捏死。做的一个个小卷码在屉帘上，蒸锅烧开后，大火蒸10分钟。（正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了。我第一次做，怕卷不好，就这样擀的，呵呵。。。怕粘手的也可以参考我的方法哦）
）
4、锅中放入适量油，爆香葱蒜碎，放入土豆和西红柿碎翻炒均匀，待西红柿炒出汤汁后放入青椒碎，调入适量盐和鸡精，待汤汁稍微收浓即可。
色香味俱全的无敌招牌蘸料（点击进入详细做法）
喜欢
0
赠金笔