今年在我父母家过年，我家人不多,父母和我哥,还有我的侄儿,加上我们一家三口共7人。所以，今年的年夜饭就由我掌勺了。数了下,一共十三个菜，还有个甲鱼鸡汤没上。学做菜这么多年，第一次做年夜饭的大厨，嘿嘿！展示一下我的厨艺吧，过年要吃有好寓意的菜肴才行，父母孩子都不吃辣，因此，很多好吃的香辣的菜式就省略了。想来想去，先这几样吧。目前，我也就这点水平了，明年继续努力!

 

来张全景图，按照我家的习俗，是先要给祖先拜拜的哦。

 

这是我做的最耗时间的一道主食了。

 

金元宝饺子

皮是用南瓜蓉和的面，陷料是肉末，鲜虾，香菇，红萝卜，玉米的。

平时我包饺子都是去买现成的皮，这次为了好看自己和了皮，做了一次发现包饺子也不是很麻烦，重要的是自己擀的面皮还好吃，决定以后吃饺子就自己擀皮了。

白切鸡——做法参照海南鸡饭

每年必做的菜，也是我从小吃到大的菜，吃了三十多年了都不腻。

这个是我爸做的，这鸡皮的颜色够漂亮吧，五斤重的鸡，好肥美呢。

 

    

糖醋松子鱼

前两天已经练习过一次了，这个还是没有做好。现在总结出，油一定要多,在给鱼淋油定型的时候，一定要淋到鱼肉定型才能把整条鱼放入锅中，我就是淋了三四勺油还没有定型就滑入锅里了，弄的鱼肉紧贴锅底纹路都被压扁了，最后成品纹路张不开，显得鱼好小条的。前面还老在想，自己切的花纹已经蛮长蛮细的了呀，原来是油炸不当造成的。

 

 

蒜蓉粉丝蒸虾

很美味，就是处理虾有点麻烦。

做法可以参考以前的博文好吃易做的 ----- 蒜蓉蒸虾,只是先把粉丝用热水泡软后捞出来垫在虾子下面一起蒸就可以了。

 

 

         
香酥鱿鱼圈

是不是很像铜钱的样子呀，为了讨个好彩头才做的。也是第一做，简单的不行，鱿鱼切成圈，放入料酒、生抽、五香粉腌15分钟，然后裹上用面包糠和脆炸粉混合成的粉粉，丢入油锅里炸成微黄色就可以捞出来了，不粘番茄酱都很好吃，但我还是更喜欢粘生抽芥末吃哦，我爱芥末！

 

         

豆腐夹

纯粹是要卖相的一个菜。里面夹的馅料是肉末，虾肉，香菇。这种菜也是没技巧的，虽然是第一次做，但是也可以做的很好哦。

 

粉蒸排骨

这个最失败了，因为是第一次做，没有经验，米粉是自己搅拌的，好像搅拌的太碎了，又淋了过多的水分，蒸好后没有颗粒状，全部成糊糊的一堆了，还粘在了一起，非常难看。好在味道还可以，早知道做计划中的蜜汁排骨了，以后还是不在家宴上冒险，做拿手菜保险点。

 

         
香芋扣肉

肉切太厚了点，也咸了点点，不过还是很香的。

那个皮，我怎么也炸不出外卖那种爆爆的样子来，不知道他们是怎么做的？现在知道皮爆爆的答案了，后来两天我做的梅菜扣肉就有点这样的效果了。

 

 

酿豆腐泡

我父母做的，这个菜已经成为我家年夜饭餐桌上的常客了。不过，我觉得还是我做的好吃点，去年按照权哥教的方法，已经成功做出好吃的酿豆腐泡了。明年这个菜就由我来做好了。

 

 

蚝油鸡翅

失败失败失败！颜色好难看，又咸了点，不过也不难吃，因为鸡翅是很鲜美的食材，随便放点酱油煮煮都会很好吃的。就是我放的蚝油上色好难看。鸡翅的做法有很多的，我为何偏偏做了这个呀？早知道做蜜汁鸡翅还好，好看更好吃。

肘花拍黄瓜——看做法请点击肘花拍黄瓜

唯一一道有点辣椒的菜，我父母不吃辣。

这个是我的最爱了，制作简单，很开胃，我一直喜欢这样的凉菜。

这个也是第一次做的哦，今后决定让它做为我家餐桌上的常客了。

 

 

彩丝三文鱼粒

天冷了，家人都不是很喜欢吃鱼生，夏天还可以。这次又买多了，不敢给孩子生吃，都是我吃多，还剩一半，第二天煮粥给孩子吃了。

 

油炸藕丸子

后来才想起少了点什么，忘记在上面淋些泰式甜辣酱装饰了，那样就漂亮好吃多了。

我爸看错了这道菜，以为是煮的豆腐丸子，给放到蒸锅里去加热了，结果那口感是完全变了。

 

饮品淮山汁

本来还想多加个玉米汁的，但是时间不够了。

还是自己炸些这样的甜品给孩子当饮料好，喝着暖暖的天然又健康。

 

 

 

我哥说这些菜如果是在天气暖和的时候吃就好吃了。现在太冷了，摆上桌没一会就冷完了，有些菜丢进火锅又变了味道，后来我一道道的用微波炉叮了一遍再上桌的。没有办法啊，不可能放一盘盘生的等着烫火锅吃吧，呵呵。