色彩夺目的福建炒饭，头一次见到它，就被它漂亮的外表所吸引，尝过以后马上就深深地爱上了它。普通炒饭一般都是所有食材混合一起炒，只有福建炒饭是炒饭底、烩饭料，有点像广州的烩饭，不过比广州烩饭更加美味，因为饭是用鸡蛋炒的。

  福建炒饭




  材料：
   米饭1大碗
   虾仁6只
   扇贝（带子）6粒
   蟹棒2条
   鸡肉丁50克
   烧鸭肉 50克（我没放）
   红萝卜粒，玉米粒，青豆30克
   大蒜粒，姜粒适量

  调味料：
   蚝油 1汤匙
   盐5克
   鸡粉3克
   香油少许
   生粉1汤匙
   油适量

  做法：
   1.虾仁和扇贝洗净，扇贝切小粒，虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟；
   2.蟹棒切小段，烧鸭肉切丁，鸡蛋打均匀，备用；
   3.锅里放油烧热，放入米饭，炒至米粒松散，加入鸡蛋液，炒均匀；

  

  4.使所有的米饭都沾上鸡蛋液后，加盐，鸡粉调味，炒均匀，盛在碟子上；

  

  5.锅里重新放油，烧热，爆香大蒜粒和姜粒，把蒜粒和姜粒拿出来，加入鸡肉丁，烧鸭丁，虾仁，扇贝和蟹棒炒香；

  

  6.加入红萝卜粒，玉米粒，青豆翻炒均匀，加清水少许煮开后，放盐，鸡粉和蚝油调味，继续煮开，将生粉水放入勾薄芡，勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉；

  

   7.将做法6.均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可。

  

 






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