我最喜欢在网上看别人的美食blog，向别人学习做菜，学习拍照，学习PS相片。看到喜欢的菜式，马上用笔抄起来，以前是打印出来的。最近考虑到如果再不用笔来写一下字，很快就不会写了，所以有机会，咱们还是需要用用笔。

  某天看到一个做鱼松的方法，很喜欢，就抄了下来，博主的名字忘记了。最近咱妈身体不好，经常煮粥吃，喜欢吃肉松和鱼松来下粥。市面上卖的鱼松价钱贵不说，也不知道厂家放了什么里面，有效期长得可怕，防腐剂一定没少放，还是少吃为妙。既然有方子，咱就自己试试做。虽然卖相没有外面买的好看，炒得太干，可是味道超好，吃得也放心，还让咱妈感动了一阵子，当了一回孝女，一举几得！


  炒鱼松

  

  材料：
   鱼肉1000克
   葱2条
   姜1小块
   芝麻适量
   紫菜少许
   盐5克
   糖70克
   胡椒粉2克
   生抽30ml
   料酒5ml
   猪油或者植物油30克

 
  做法：
   1.姜去皮，拍扁；葱洗净，切大段；
   2.鱼肉抹上料酒，放上葱段，姜，用大火隔水蒸15分钟至熟；

  

  3.将蒸熟的鱼肉用叉子弄松散；

  


  4.倒入锅里用大火炒至微干，加入盐，糖，胡椒粉和生抽（分次加入，试味），翻炒均匀；

  

  5.改小火炒至接近干，放入紫菜和芝麻，再炒均匀，最后加油拌炒至干，即可。

  


  



  TIP：
   1.鱼肉要选无皮无刺的鱼排；
   2.放调味料时，要一边放一边试味；
   3.炒得时间不要太久，否则会太干；
   4.做好的鱼松放入保鲜盒子装起来，放冰箱里，可以放上十天半月；