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圣诞晚餐——关于家宴的几点建议
(2007-12-26 00:47:05)
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家宴家宴的设计 |
分类： 家宴、菜谱合集 |
每年的平安夜朋友们都会来我家欢聚，我们通常会借圣诞的名义搞一个主题派对，我准备晚餐和蛋糕，朋友们一起确定主题并且积极为此准备。
今年的主题是“返老还童”（或者叫“装嫩”），虽然大家伙儿这段日子都很忙，但还是非常配合地迎合主题，于是红领巾、背带裤、百褶裙、小辫儿、蝴蝶结。。。。。。甚至奶嘴儿、围兜儿满场飞，让大家重温了记忆，渡过一段欢乐时光。
今年的圣诞晚餐我准备地很仓促，多亏有小于帮忙，但最后还是貌似不太够吃。
泰式鲜虾沙拉，做法参见怎能不动情——泰式海鲜沙拉
毛血旺，小于制作，做法参见我挑我的——毛血旺
萝卜烧牛腩，做法参见浓油赤酱的生活——【家常牛腩煲】，不过是胡萝卜换成了白萝卜，这个菜放在一边慢炖给忘了，结果把牛肉炖得没了魂。
姜葱炒蛏子，做法参见蛏子的今生和来世——【辣炒蛏子】
芝士焗薯茸，做法参见当现实照进记忆——【奶酪肉酱焗薯蓉】
，这个菜放进烤箱里以后忘了设定时间，结果在我忽然一声尖叫中拿出来变成了这副模样，还好没有糊。
旁边是炝炒紫菜苔，小于制作。
青笋烧鸡，小于制作
清蒸鳜鱼，做法参见【清蒸桂鱼】
仓促中桌子也没摆好
大菜在准备蛋糕，做了一个简易版的提拉米苏，还做了一个蓝莓果酱蛋糕
。
。 挥刀向蛋糕
这切蛋糕的技术有待提高
在家宴请朋友，是对朋友们的最高礼遇，既温馨又自在，在这里就我的经验给朋友们提几点建议吧。
在准备家宴时：
1，确定来宾人数和组成
2，至少提前2天向来宾发出邀请
3，根据来宾的数量和口味确定菜单，如果可能的话可以将菜单给来宾过目，以免有不合口味的菜。菜单应该包含凉菜、热菜、汤、甜品等，注意搭配的合理以及营养。
4，确定餐酒以及餐前点心小吃饮料以及饭后水果、餐后酒、饮料等。
5，环境的布置。包括装饰、灯光、摆台、音乐等。
6，确定自己的着装。根据家宴的性质和来宾的组成来确定，亲切随意的朋友聚会？宴请长辈、领导？主体派对？
。。。。。。
当然，这只是建议，所有的形式都是为了欢度共聚时光，大家开心就好！
温暖明亮的室内环境会让所有来宾感到愉悦放松。
圣诞节自然少不了圣诞树，蜡烛会为室内增添不少节日浪漫气氛。
安静的角落适合喜欢静的朋友独坐片刻。
富有特色的烛台本身就是很好的室内装饰品，烛台的风格应该和室内风格吻合。
烛光会让人觉得温暖，同时还是很好的吸烟工具，燃烧的蜡烛会让烟味等异味消失。
无花果和肉桂香味的香精油很好闻，而且很有圣诞气氛，这个别致的香精油是菁制美食从新西兰带给我的，我很喜欢啊，整个房间都弥漫着让人愉快的香甜味道。
回顾一下去年的圣诞晚餐吧！圣诞晚宴全记录
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