经历了一个很长很长的假期，终于又重新和大家见面了:)

    对于大部分筒子来说，应该都已经上了有两天班了吧？长假过后开始上班，我相信一定非常不适——如果我说我还能在家里歇两天才回北京，不知道是不是挺欠揍的？

    刚在微博（不，现在时兴叫“围脖”）上得瑟了两句，马上有筒子泼冷水：“我还能歇十天呢”“我爱歇多久歇多久”，言下之意就是：你得瑟什么劲儿啊？所以说，拿休长假这种事儿来炫耀其实挺没意思的，一不小心就自找没趣了。

    半个多月呆家里，很多人都以为我肯定做了不少甜点，最近只要和朋友在网上遇见了，一定会先关照一下我的牙齿和体重。但事实上，我真的很少做什么。即使做了，也很难说能吃多少，在过节的鸡鸭鱼肉招待下，真的没有多少地方留给甜点们了。这不，昨晚做的一个戚风蛋糕，现在还剩不少。

    还有一个原因是，我给自己找了个借口：放假，就该安安心心享受假期嘛。

    等歇够了，用节后刮油食单调节好肠胃后，就可以再次肆无忌惮的享受甜点们了哈。在此之前，先来款模样难看，但独具风味的苏打面包吧，它低油低糖，加上火辣辣的干辣椒粉，不给咱因为过节而油腻腻的肠胃增加负担，也象征着新的一年红红火火哈。

【辣苏打面包】(参考分量：2个)
配料：低筋面粉100克，细砂糖15克，干辣椒粉1大勺(15ML)，黄油15克，盐1/4小勺(1.25ML)，酸奶75克，南瓜子仁15克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/8小勺(0.625ML)
烘焙：烤箱中层，上下火200度，25分钟

制作过程：
1、低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛，加入软化的黄油，用手搓匀，使黄油和面粉完全混合。
2、倒入辣椒粉、细砂糖，混合均匀。
3、倒入酸奶。
4、用手揉匀成为湿面糊。刚揉成的面糊非常湿润，用手揉30秒左右即可。
5、加入南瓜子仁，并继续揉均匀。
6、把面糊分成两
份，揉成圆形，放在烤盘上。因为面糊非常湿润，整形时需要在手上多拍一些干面粉以防粘。
7、在每个圆形面团上用剪刀剪一个深约1.5CM的十字。
8、把烤盘放入预热好200度的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面金黄。

TIPS：
1、苏打面包是爱尔兰的一种传统面包，和一般的使用酵母制作的面包不同，它是借助苏打粉及泡打粉的作用而实现膨松效果的，因此不需要漫长的发酵过程，制作快捷，属于简易面包的一种。当然，口感也和传统面包有很大的区别。它的外壳酥脆，内部绵软，别有一番风味。
2、简易面包和普通面包不同，不是通过面粉的蛋白质形成致密的网状结构，从而实现细腻的面包组织。相反，如果面筋生成过多，反而会使面包的口感粗糙，因此，这款面包制作的时候，使用了低筋面粉，而不是普通面包的高筋面粉。
3、步骤第4步，刚揉成面糊的时候，会非常湿软，但是也请坚持揉30秒左右(在盆里揉就可以)，使面糊生成一定的面筋，不过，不要揉太长时间——面筋生成不足，面包烤的时候会膨胀不足，面筋生成过多，面包可能会口感粗糙。
4、因为面糊比较湿润，整形的时候，手上多拍一点干面粉，就不会粘手了。
5、我用的辣椒粉，是那种可以看到辣椒片的大片辣椒粉，你也可以用粉末状的辣椒粉。不能吃辣的，可以减少辣椒粉的用量。配料里的南瓜子仁，也可以换成你喜欢的其他干果仁哈。

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