“榴者，天下之奇树，九洲之名果，”“缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢”。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白若水晶，入口汁多，酸甜爽口，不仅形色美艳，而且营养丰富，保健和药用价值颇丰。
    石榴果实含鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、维生素C等。其维生素C的含量比苹果高1-2倍，石榴皮、花、根中因含有生物碱、鞣质、有机酸，具有收敛固脱、抑菌和驱虫作用，因此可以入药。
    中医认为，石榴性平、味甘、微酸涩，有生津止渴、止泻涩肠之功效。对于津液不足，咽干口渴，胃阴不足及慢性痢疾等症有较好的疗效。
    而近期的一些研究成果显示：石榴具有非凡的保健和药用价值，堪称“超级水果”。
抗肿瘤
    1.美国加利福尼亚的研究者发表了一些新的证据，可以解释石榴汁对抗前列腺癌的神秘作用。这项研究发表在9月19日美国化学学会期刊《农业与食品化学》上，NavindraSeeram及其同事发现这种酸甜的时尚饮料能搜寻并破坏前列腺癌细胞。
    在这项新的研究中，研究者在实验室实验中发现了一些证据，证明石榴的“搜寻和破坏”作用方式。石榴汁中含有丰富的鞣花单宁（ET）抗氧化剂，可代谢生成尿石素（urolithin）。研究者指出在给患有前列腺癌的小鼠口服或注射石榴汁后，尿石素会在其前列腺组织内高度集中。他们还指出在细胞培养实验中尿石素能够抑制人类前列腺癌细胞的生长。
　　研究者表示，石榴中鞣花单宁的化学预防潜力在小鼠前列腺组织的生物活性代谢物靶向，意味着石榴在前列腺癌治疗和化学预防中可能很有前途。

    2.美国近期《国家科学院学报》载文说，美国研究人员进行的一系列实验证明，石榴汁对小鼠体内的前列腺癌细胞有抑制作用。
　　路透社援引这家杂志的文章说，研究人员曾给感染了前列腺癌的小鼠喝石榴汁，结果发现小鼠体内的前列腺癌有所变小。美国威斯康星大学医学院皮肤学教授哈桑·穆赫塔尔说：“我们的研究现在还处于初级阶段，不过越来越多的证据显示，石榴富含非常有效的抗癌物质，对前列腺癌的效果尤其明显。”
　　专家指出，石榴汁这种深红色的饮料作为一种健康饮品已经越来越受欢迎。这种果汁含有大量的抗氧化物，而抗氧化物可以对抗损害细胞，还可以对抗导致癌症和其他疾病的化学物质。穆赫塔尔说：“现在有理由把这种水果应用于人类，既可防癌，又可治癌。”
    3.据以色列报道，石榴汁对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞大多数没影响，所以有显著的抗乳腺癌特性。

预防和治疗心脏病
    以色列工程科学院阿维拉姆教授，在美国《临床营养学》杂志上就果汁对心血管疾病影响的问题公布了其最新研究成果，他表示预防和治疗动脉硬化引起的心脏病，石榴汁比红葡萄酒更佳，通常体内的胆固醇被氧化、沉积可导致动脉硬化引发心脏病，阿维拉姆的研究证实，如果每天饮用2-3盅石榴汁，连用两周固可将氧化过程减缓40%，并可减少己沉积的氧化胆固醇，即使停止使用，这种神奇的功效仍可持续一个月，他断言石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果非同寻常，阿维拉姆最初的试验是在一只小鼠身上进行的，他断言这种处于人为动脉硬化形成期的小鼠，在饮用石榴汁11周后，动脉所在地受到的硬化损伤，是未饮石榴汁的对比组小鼠的一半。
　　在随后的人体动脉实验中他发现石榴汁中含的有限成分不仅减轻了胆固醇氧化的过程，而且可同时降低密度脂蛋白的滞留和沉积减少到最低水平。

抗氧化延缓衰老
    以色列工程技术学院的研究人员发现，石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，石榴汁是一种比红酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁，对人体均大有裨益。这项发现首次为石榴及其产品的抗氧化和抗炎症功效提出了科学依据。
　　无论是榨取鲜果汁还是发酵后的石榴酒，其类黄酮的含量均超过红葡萄酒，类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。研究人员同时注意到，从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油中石榴酸的含量高达80%。这是一种非常独特有效的搞氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。
　　研究人员称，动脉硬化、衰老和癌症都是一个长期、缓慢的发展过程。如果能从20岁甚至更早就开始坚持适量饮用用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康与长寿。石榴汁是一种比红酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁。
    此外石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗氧化、抗衰老和防治癌症的超级明星。

预防骨关节炎
    专家称，骨关节炎是关节炎的一种。软骨是包覆在每根骨头末端很硬却很滑的部分，能让骨头顺利地滑动；会发生骨关节炎就是因为软骨失灵，造成骨头接触的部位疼痛、发炎、活动受限。实验证明，石榴中所含有的一种天然抗氧化物，可以对抗骨关节炎的发生。石榴中的抗氧化物能减少导致发炎的白细胞的含量，阻碍酵素侵蚀软骨，它还是维持关节完整与功能的有效营养补充品。

抗菌抗病毒
    纽约佩斯大学生物学博士Milton Schiffenbauer的研究发现，纯石榴果汁和石榴汁的提取物能有效对抗病毒和细菌。
　　他们发现，100％纯石榴汁和提取物能显著减少口腔内引起龋齿、葡萄球菌感染和食物中毒的微生物。
　　在这项开创性研究里，Schiffenbauer博士检测了纯石榴汁和石榴汁提取物对噬菌体T1和其他几种细菌在不同时间，不停条件，不同添加物条件下的反应。在加入纯石榴汁和石榴汁提取物后10分钟，感染大肠杆菌的噬菌体T1下降100％。
　　研究还发现，纯石榴汁和石榴汁提取物对引起龋齿，引起葡萄球菌感染，引起食物中毒的常见细菌和耐甲氧西林葡萄球菌，都有抑制作用。提示纯石榴汁和石榴汁提取物可以应用于这些致病菌的治疗。
　　这项工作是紧跟Schiffenbauer博士关于白茶和绿茶提取物抗菌性的研究。据Schiffenbauer博士介绍，石榴汁的效果要优于茶。

石榴是天然“伟哥” 
　　美国加州大学洛杉矶分校近期发表研究报告，指出石榴汁可治疗阳痿，功效更直追“伟哥”。自愿参加研究的53名21至70岁男士各患不同程度阳痿，每天晚饭后饮用约300毫升石榴汁，1个月后47%参加者表示问题有改善。
　　石榴汁与治阳痿药物成分类似，都含有丰富的抗氧化物，可提高一氧化氮浓度，放松血管壁令性器官大量充血勃起，研究者福雷医生相信应用石榴汁治阳痿有极大潜力。
　　石榴一直以来都被人们称作“超级水果”，它可预防心脏病及前列腺癌。在希腊它更是生育的象征。
提示：食用宜忌
    胃炎患者以及泻痢初起者最好别吃；石榴吃多了会上火，并会令牙齿发黑，吃完后应该及时漱口；石榴糖多并有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结患者要慎食，糖尿病患者要禁食；儿童最好少吃石榴，否则容易引起发热痰鸣，并容易加重急性支气管炎、咳喘痰多等症状。

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