俺天生喜欢吃鸭,尤其老妈做的黄闷鸭味道难忘(不放酱油的那一种),当然正宗的南京盐水鸭也很不错,那是很多年前在南京表姐家吃过的,到了日本,日本几乎没有鸭,只有鸡,10月初碰巧日本来个三连休,香港自由行给我一个机会,去香港吃烧鹅去.香港是我老妹的根据地,不知道她从那得到消息,知道我喜欢烧鹅,而且指定带我去香港烧鹅根据地"深井"去品尝正宗的.其实在这之前,我抵达后,已经在第一时间偷尝过,味道真一般,但这次去深井品烧鹅,感觉就是不一样.
在香港,看到这样的橱窗,估计任何人都无法抵抗其强大的诱惑力,深井烧鹅,海南文昌鸡,蜜汁叉烧等等,俺就在这样的橱窗前凝望许久,感叹胃再小再小,但看到这些美食,依然还能装!
喜欢听大师傅切着烧鹅"嚓嚓"的清脆声,喜欢欣赏他们做着优美无比的拼盘,吃在香港之名声其实都源自于那些有点沧桑感的大师傅.
香港深井"裕记大饭店"其实真不大,虽然坐落在深井一条小巷内,我们的大奔几乎占据了整条小巷,但最多不足百座的所谓大饭店,装饰真很一般,但顾客每天爆满,尤其出售烧鹅达数百羽.真不知道这家店的烤炉量是如何之大的.
记得几年前去香港公差,那时候还有很多同事在那就职,他们知道我喜欢吃烧鹅,所以不管谁请,都是一大盘烧鹅先上,吃的烧鹅都认识偶了,真想八辈子再也不碰烧鹅了,但离港数小时又突然想念烧鹅了,看来鸭和烧鹅应该是我的最爱了.
记得和老婆谈恋爱进入冲刺阶段,要上门看未来岳父时,俺女朋友,就是现在的老婆知道我喜欢吃鸭和鹅,干脆让父亲起早排队买了一只整鸭,据说光拔毛就花了一上午,那天好象吃的是红烧鸭,那个香啊,八辈子难忘.
聊了鹅和鸭,其实香港还有一种美食,那就是猪牛类的下水,日本人不吃的,上海也基本也断绝了,广东多而著名,而香港却非常地道,晚餐在弥敦道散步,情不自禁被香味吸引到了一家不知名小店,说不上具体菜名,看见大师傅十分熟练在往碗里放料剪料,感觉不错,用十分生硬的广东话说"照样来一份".
         端上吃完没花10分钟,非常舒服,但还是不知道是啥玩意,结帐竟然只有30港币,香港吃得还真不贵
我很少喜欢描述菜肴的口味,每个人口味不尽相同,但现在年纪大了,虽然渴望吃但又尽量控制吃,但发现香港人整天都围着餐桌也不胖,看来香港菜总体来看还是清淡的,怪不得同行不少吃惯没有油水日本菜的鬼子们都一个劲说"香港菜没味道",说到这,想起我父亲生前最常说的一句话,"最后一个汤千万别放盐,也许这就是最好一道菜".

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