2009-12-16【晴】周三

必须上来显摆显摆，好不容易烘焙出了如此成功的“香草曲奇”和“葡萄饼干”，虽然形状千奇百怪有待统一，但那味道......啊~啧啧~，真是好！连我自己都觉得好吃，自信得以为不逊于商场里卖的丹麦牛油曲奇，甚至比那个还要香！而且最主要的是这两款饼干都是女儿的最爱，我必须做好！

我这个人啊，对自己喜欢做的事总是有股执著劲儿的，不干好了决不罢休！要知道一连尝试了3次烘焙都没找到自己想要的滋味，闹心啊！一会儿琢磨着是不是烤箱买便宜了，便宜没好货嘛；一会儿抱怨配方步骤描述不明确，术语搞不清；一会儿又猜想是原料品质不够好，味道自然不能如意；一会儿又觉着是小希腊在一旁忙叨捣乱，搞得我心乱......让我一度很灰心啊！

不过，自从周六买了那本《跟着君之学烘焙》，我的信心一下子又来了，因为细读了里面的内容后发现自己犯了好几个致命的错误，特别是没有理解“黄油打发”这个学术名词，乃至前三次的失败有两次都是栽在这个上面，难怪总也烘焙不出美味！有了这本宝典在手，我的心啊，又跃跃欲试了！

所以周一晚上开始试验“香草曲奇”！等希腊睡下，确保旁边没有人捣乱了，我开始行动——从晚上10：30开始做的，一直做到凌晨12：30才做好的！当曲奇出炉后拿起来一尝，我的心啊，乐开了花！一连吃了好几块儿，也不怕长肉了，几乎可以确定所有人都会喜欢的！果然，第二天一早，女儿上幼儿园前吃了两块儿，说好吃，唉，女儿的话不能全信，这个小家伙儿会拍马屁的，什么都说好，嘿嘿。带了几块来单位，那些“嘴刁”的同事们竟然也点头说“不错不错”。给老公留了6、7块，打电话问他吃了没，老公说：嗯，吃了吃了，都吃了，真好吃，和买的差不多，可以多做点儿，放在罐子里随吃随拿......”

香草曲奇

这一夸不要紧，我的干劲儿更足了！昨晚（周二）晚饭后，又开始尝试《跟着君之学烘焙》书中提到的“蔓越莓饼干”，懒得跑到大超市去买蔓越莓干，就用葡萄干代替了，黄油剩下的也不够配方中的量了，我则发挥了一下小聪明，把配方中的面粉、糖粉、蛋液、葡萄干的比例全部根据所剩黄油的克重换算了一下，减少了每种原料的用量，哈哈，当刚刚出炉的热乎乎香喷喷的饼干拿来给女儿和老公品尝时，老公也刹不住闸了，就像前天我吃到刚出炉曲奇时那样，一连吃了好几块儿！还说：“嗯，真不错，好吃，可以拿去卖了！”评价又提高了一个台阶呦！

 
葡萄饼干

哈哈，虽然收到的夸赞多多，但是我可不会盲目膨胀，要说不足也是有的，那就是“火候！火候！”，总是有点过（前几次失败的经验留下的心理阴影，总怕不熟），拿捏得不够准确和无懈可击，并且发挥不稳定，第一锅烤出来的和第二锅出炉的有起伏啊！所以要坚持虚心学习，继续努力呢！

最后分享一下体会：我觉得文怡的那本《从零开始学烘焙》远不如君之的《跟着君之学烘焙》这本书显得知无不言言无不尽，可以让初学者少走很多弯路，避免犯差之毫厘谬以千里的初级错误！所以我个人觉得这是一本“很有诚意”的书，建议人手一本哈！

初学烘焙，比较容易成功的看来就是饼干类了，所以不妨先从做饼干开始练练手，基本是“零失败”哈！

还有这几个烘焙达人的博，有兴趣的亲们不妨去看看：君之、晴天、爱和自由、苏慢慢、lalala......当然这些只是我目前常去看的，实在没有太多时间，其实烘焙达人还很多，慢慢去发现，去学习！

一连做了两天，嗯，今天休息！

休息，休息一会儿...... （琢磨着下次给女儿做“布丁”吧，嗯，就这么定了，去网上淘几个漂亮的小奶瓶去......） 

感谢新浪育儿博客首页推荐: