前天做了咖啡核桃吐司，留言中对它感兴趣的TX不少，看来爱吃西点的人大部分都是咖啡控，今天咱们继续折腾咖啡，来款咖啡曲奇，顺便谈谈我做曲奇的一点感受。

    这款曲奇的方子来自师傅，谢谢师傅的无私奉献。其实半年前就拿到这个方子了，只不过我因热量原因对其产生抗拒一直没试。直到现在天寒地冻不由自主的想长膘才敢把它拿出来，没想到一试便欲罢不能，一做再做。花纹，绝对清晰；口感，绝对香酥，吃到嘴里没有很重的黄油味，只有很单纯很直接的香。原方子是原味曲奇，使用的液体是奶，我还是为了消耗多出的咖啡水，将奶换

    今天的吐司纯属歪打正着。

    两年前老帅给我买了一个德龙咖啡机，从那以后俺就告别了速溶咖啡时代。每次都把咖啡机里打出来的咖啡兑上奶直接喝，虽然苦点但是少摄入不少糖。前两天脑袋短路，一下多打了很多咖啡，喝到恶心了也没喝完。正巧零食碟里剩了一把核桃仁，灵机一动，把这些下午茶的“剩货”凑在一起，做了两条吐司。没想到味道竟然不错，咖啡的苦香和核桃的坚果香混合在一起，交替触动味蕾，不知不觉便会消灭半条。

    来，看看这浓缩了一顿下午茶的吐司是怎样做成的——

    【材料】咖啡水220g（即直接从

    我不爱喝水，我们办公室里没有空调，一年四季30度高温。同桌的俩同事3天能喝掉一桶矿泉水，我呢，可以3天滴水不沾，一周喝不上一杯水。我也知道这不是个好习惯，可是，就是喝不进去。

    前几年还好，虽然喝水少但是胜在年轻，水果多吃点皮肤照样水嫩。现在可就不同了，就算一天吃一箱苹果脸还是眼瞅着一天天干巴下来。为了让自己多喝水，我开始喝茶，春夏喝绿茶，秋冬就是这自制的蜂蜜柚子茶了。

    网上有好多版本的柚子茶配方，好多都称自己的是正宗的方子。我倒觉得，既然是自制，各家使用的柚子、蜂蜜便有了不同，不能按照固定的配比去操作。虽然只有

    熟悉我的朋友都知道我妈吃素，不是因为有信仰也不是为了保持身材，只是打小就闻不来肉味儿，一辈子就喜欢吃点儿口味清淡的东西。自从我学会烘焙，她吃得最多最捧场的就是吐司，有时做点曲奇、酥皮点心给她，第一顿她顶多吃两个，说好吃真香啊，然后就放在盒子里再也不碰，不用问，不再碰的原因肯定也是因为“香”。

    前几天我妈突然跟我说，有时间做点老婆饼吧，我怎么有点想吃了。这可是老妈第一次跟我“点菜”，别说没啥难度的老婆饼，就是歌剧俺也要做！原来只做过猪油版的老婆饼，我妈虽然说好吃，但也是一次只能吃一个，再多

    最近收到很多纸条和留言问我为什么按照同样的配方和步骤操作，做出的面包发硬不好吃，没有图片上的那么诱人。关于面包，我也是在摸索阶段，虽然做出的面包从外形到风味已经得到家人和朋友们的赞赏，但是我对面团的了解程度远没有自由姐和慢慢那么透彻，建议现在仍做不好面包和准备学做面包的TX去这两位高手家里从头学习，我相信你们一定会有不小的收获。

    如何做出好吃的面包，我认为除了配方最主要的是揉面和发酵，面团一定要揉到位，不论是做甜面包的扩展阶段

    临近年底，每天都忙得没有头绪。烘焙还是会挤时间做，但是没有时间做图更新，没有时间去喜欢的博客里交流学习。等忙完了这阵儿我会重新让俺的小宇宙爆发，恢复每周的2-3次更新，恢复俺串门子的习惯，朋友们，等着俺哈~~

    这款玛德琳是上个月初为朋友做的，受自由姐的影响，俺也在第一时间收了这款三能的“胖贝壳”，方子也是来自自由姐，没办法，俺受偶像的影响太大了~

    【材料】

    黄油50g，大号鸡蛋一个（约60g），砂糖50g，蜂蜜1大匙，立顿红

    这两天突然喜欢上了六六，喜欢她笔下生动的文字，喜欢她字里行间流露出的对生活的智慧，有时看着她的书就不由自主地想，这是怎样的一个女人，可以在小事之中看出大智慧，越是遇到沮丧的事情越是能被她化解得让人莞尔一笑，鲜活得如此精彩。

    跟同事讨论她的时候，我崇拜的说我要向六六学习，如果我能做到六六的十分之一，我家老帅肯定梦里睡觉都得笑醒，庆幸自己捡到了宝。同事说，六六离婚了，你向她学习啥？赶紧百度，果然，同事没有骗我，噩耗，这对向来反应迟钝的我绝对是噩耗。一周，整整一周俺都沉浸在对六六的惋惜中不能自拔

    前段时间我妈家中改暖气，俺当了一周24孝老妈，请了几天假天天跟小帅在一起，没时间烘焙没时间更新，最大的收获便是娘俩的感情升温，有点分不开了。

    待会儿还要去俺妈家，帮忙搬秋菜囤着过冬，这在俺们北方人的生活中可是一年之中的大事。话不多说，节省时间直奔主题吧。

    今天这款面包配方来自坂本里香——《面包教科书》，属于半硬式面包，俺觉得灰常好吃，一吃上就停不下口，尤其适合把它拿到单位没事儿偷着磨牙

    前几天一位朋友对我说“鹅，我想尝尝你做的吐司。”“没问题啊，可是，为什么是吐司呢。”“我们家早上经常做三明治。”

    做三明治的吐司应该是空口吃味道很单纯、不会抢了馅料风头的吐司，这款吐司是慢慢家挖出来的，慢慢在里面加了葡萄干。我觉得这样配方单纯的吐司还是什么也不加才能吃出它的原味，于是去掉葡萄干，把配方里的水换成奶，因为配方里没有蛋，所以吃起来有奶香味，拿去给一起上课的tx吃，竟然有人以为我在里面放了淡奶油。我更喜欢就这样空口吃，认为它是一