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    家里有一大袋子核桃，某天我极有耐心抱着袋子剥了1小时，成绩斐然，剥好的核桃仁装满了乐扣乐扣一整盒。我用它做过核桃黑芝麻糊、烤过核桃吐司蛋糕，还把核桃放在酸奶或者冰淇淋中一起吃。口感脆味道香，又是冬季特别适合食用的干果之一。

    核桃有很好的药用价值，桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。从小就知道吃核桃可以补脑益智，听说还能治疗小孩儿尿床。我想还是因为它能补脑，可以加强孩子脑部发育，提高了自制能力。核桃是食疗佳品，能补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便。

    用核桃做甜品也是一种健康的表现，这次做的派是巧克力馅，因为巧克力本身有甜品我就没有再加糖，吃起来有可可粉和巧克力的微苦，一点也不甜。如果你喜欢甜度高的，就再加20－40克左右的砂糖在巧克力馅中，这些都能因人而异，自己动手做食物就是可以调整口味适合自己喜好。

 【巧克力核桃派】

原料：

派皮：低筋面粉100克、黄油40克、细砂糖10克、水33克

派馅：黄油20g、巧克力80g、一个鸡蛋黄、两个鸡蛋白、可可粉20g、核桃（放了多少我没量，基本把派上铺满了）

1、黄油放在室温软化。

2、倒入低筋面粉和细砂糖。

3、用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀。   

4、搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。


5、把松弛好的面团擀成薄片。

6、把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。


7、在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起。

8、派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起。

9、放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。
10、做馅：将巧克力、黄油隔水融化，搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液（一个蛋黄、两个蛋白）打匀，最后加入可可粉混合均匀。

11、将事先烤好的核桃放入派皮上。

12、到入调好的巧克力派馅儿，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。

因为我用了双倍的蛋白，派的口感特别松软我觉得很好。

整个方子只用了10个糖，但菠菜吃的时候觉得馅不够甜，因为可可粉是微苦的。所以建议喜欢甜食的朋友还是在馅里加上20－40克的糖。

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