我很有幸的参加了新浪这次“酱酱大比拼”的活动。对禾然的产品不陌生，而且有信心。
我是味噌队的成员，确切的说是后卫队的成员，
这几天看过来，我简直大开眼界！
禾然有机赤味噌酱，简直就是厨房神器，
蔬菜汤做得、面包烤得、饭团子做得、海鲜做得、烧烤做得、香香鸡做得、绝世酱做得、
沙拉酱做得、豆腐卷蘸得......
还有什么做不得？
为了促使自己脑洞大开，我恶补了一番关于味噌酱的知识。
味噌酱，发源于中国或泰国的西部，崔寔《四民月令》中就有过类似的记载。
它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等相似。
味噌酱中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类、以及铁、锌、钙、维生素B1、B2和尼克酸等物质。
是符合健康生活的健康食品。
味噌又分为赤味噌和白味噌，赤味噌是“辛口味噌”，白味噌是“甘口味噌”。
赤味噌就是比较咸的味噌。
主要是受制曲时间的影响，时间短颜色就淡，时间长颜色就变深。
还有，做汤的时候，未曾不能久煮，会使味噌的香味散掉，只剩咸味。
所以，做味噌汤的时候，调入味噌后，就可以熄火了。
我还是，决定用味噌酱来做一次真正的拉面，
不是方便面，不是机器压出来的拉面。
而是真正的手工拉面。
用鸡汤打底，加入蔬菜，慢煮出蔬菜的香味。
将味噌酱用鸡汤化开后倒进锅中，关火。
因为要浇在面条上，我觉得汤有些淡，就调了一点盐，
如果只是喝汤，就可以不用调盐了。
鸡丝味噌拉面
第一步：汤的做法
材料：鸡腿2只、老姜1块、洋葱1块、大料1个、花椒少许、桂皮1片、小香菇一把、红萝卜一根、白萝卜半根、大葱半根、禾然有机赤味噌3大勺
调味料：盐
做法：1、鸡腿洗净后，冷水上锅，大火烧开。
2、撇去浮沫后，放进老姜1块、洋葱1块、大料1个、花椒少许、桂皮1片，开中小火吊汤。
3、煮一个小时后，关火。
4、小香菇和萝卜洗净，萝卜洗净后削皮切成块，大葱斜切成节。
5、将小香菇、红萝卜、白萝卜放进汤锅中，舀入鸡汤，放入大葱。
6、上锅大火煮开，在开中小火，煮至萝卜变软，调入一点盐。
7、将味噌酱舀入碗中用鸡汤化开，倒进锅中，锅一滚开后，关火，汤就做好了。
第二步：拉面的做法
材料：面粉、清水、油
做法：1、和面，清水分几次倒入面粉中，先用筷子搅动，搅不动了再用手将面顺一个方向，揉在一起。
2、饧面。面揉成团后，就不用在倒水了。揉制一会儿，就要饧制一会儿。如此三、四次。
3、待面团揉至光滑后，分成相同的几等分。分别揉至均匀，擀成薄圆饼。将鸡肉撕成细丝，备用。
4、在面饼上抹上一层油，放在盘中，盖上保鲜膜。
5、坐锅水，在等水开的时候，将面饼取出，切成细条，两头一拽，成一根细面。
6、水开后，下面。
7、锅开2次后，捞面。
8、浇上味噌汤，放上鸡丝和葱片，即可。
拉面的制作以前说过。
只是这次的面和的更柔软一些。
饧制的时间也长，所以，不怎么费力，面条很容易就被拽开，中间还没有断裂。
这碗面，
颜色看起来极为清淡，其实味噌的味道是很浓郁的，
汤底也可以选择其他材料：牛肉、海鲜、或者纯蔬菜。
按照自己喜欢的口味来。
我几乎在吃下第一口的同时就产生了要做意思味噌拌面酱的想法。
因为汤面都这么香，那么拌面怎么会差？
以前吃日式料理和烧烤的时候，
家人都对那颜色和内容寡淡到不行的味噌汤不感兴趣。
自己做的味噌汤和味噌拉面，一下就打动了家人，
吃味噌面的时候，某人低头吃的是满头大汗气壮山河的。
吃完了，喝完了，终于对味噌酱有了重新的认识，
我们家的吃货来了个饭后总结如下：
1、街上的日式料理店纯粹就是糊弄人！
2、这个味噌酱不错，不错，很不错！
3、你可以去日本开过拉面馆糊弄日本人了。
4、店名就叫“阿新拉面屋”，我负责收钱！
我在这张卡片纸上看到了四个字：酯香馥郁。
禾然有机赤味噌，的确如此。
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味噌队的参赛作品：
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