我家小子最喜欢的鱼是银鲳和鮟鱇，因为这两种鱼的骨刺少，肉味鲜美。

上周末，两条银鲳本来准备红烧，眼见着快中午了，两个灶头都腾不出来，于是我只好把烤箱启动了。

鲳鱼身子薄，易熟，我只是提前用料酒、盐糖和蚝油简单调了个味，然后用锡纸包裹，入烤箱烤制。烤出来的鱼汤汁丰腴，肉质细嫩，再加上一勺葱油和现磨黑胡椒粒的增香提味，简手不减味儿。

家庭烤箱菜，除了口味上的非同寻常，还有一个最大的好处，就是煮妇不需受烟熏火烤之煎熬。

只要食材新鲜，只需前期把味道调好，然后启动摁钮，剩下的工作就全交给机器了，省力省事儿。

说到机器，想起前些天我在网上第一次看到馒头机，晚上闲聊时告诉他们爷俩儿，当时我正在用面包机烤面包。我家那口子听完不理我，径直和小子说：“这个机那个机的，我看每人都买个馒头机，面包机，炒菜机，洗衣机，扫地机，你说还要他们女人干啥？”我家小子只笑不言语。这家伙，好歹没说出生孩子机。

前一阵儿我参加新浪美食的活动，得了一只德国ZASSENHAUS研磨器。

还没等我试用呢，我家小子抢先开包实验，用这款高品质的研磨器，给我研磨了花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉。

下晚自习回家来，挺晚的时间了，本该写作业或早点睡觉，可人家孩子手握研磨器，磨了一会儿又一会儿，磨了一样又一样，从1到6，每个级别，从粗到细体验了个遍，好嘛，省了老娘我的事儿了。从此以后，我家的香料都可以自己研磨了，再也不用疑惑买来的各种香料粉里都掺杂了些啥。

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瞧，就是这只，时尚大气的外表，让人一眼就爱上

不仅外表华丽，ZASSENHAUS拥有最顶级、最严谨的研磨工艺

独特的1—6个级别、由粗到细的精确研磨工艺，成为ZASSENHAUS在欧洲以及全球的专利。

ZASSENHAUS，使我爱上香料的幸福味道！

感兴趣的同学，请点击：http://zassenhaus.tmall.com/shop/view_shop.htm?

原料：银鲳、葱姜、黑胡椒、葱油（这里）、料酒、盐、糖、蚝油

做法：

1、银鲳处理干净，沥干水分；

2、双侧均匀打上花刀；

3、添加葱姜、料酒、盐、糖、蚝油和细胡椒粉，拌匀，腌制20分钟，中间翻面一次；

4、烤箱230°预热十分钟；

5、腌好的鱼连同汤汁铺在锡纸上，然后包好；

6、入烤箱，上下火230°烤15分钟左右；

7、取出，打开锡纸，把葱姜拨到一边，浇上一勺葱油（这里），然后在鱼身表面撒一层现磨黑胡椒粗粒；

8、入烤箱，敞开锡纸继续烤5分钟至香味飘出即可。

温馨提示：

1、烤制时间视鱼的大小厚薄来具体决定；

2、调料的选择可以根据自己的口味喜好来随意调整；

3、用辣椒粉和孜然粉还有孜然颗粒调味，更接近于烧烤味。

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