本月7号，也就是这个周末，即将迎来2009年高考的第一天。

多少人瞩目的日子！

苦读寒窗十二载，未来三天见分晓。

虽然我不是高考生的家长，可身边的同事之中不乏此种身份的。

最近甭说考生了，连家长都终日坐卧不安，备受煎熬。

学生不容易，家长也不容易。

正赶上周末，相信家有考生的家长恐怕都会绞尽脑汁，挖空心思为孩子精心设计和准备适合自家考生的科学营养菜谱。

有许多专家已经通过电视、网络、报纸等等各种宣传媒体为家长们提供了详细的专业指导和科学分析。

今天我这道酱肉豌豆特别奉献给那些需要补充大脑营养成分，始终保持身体和精神处于最佳状态的高考生。

瘦肉为人们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能，还可以抗癌防癌，通利大肠；

胡萝卜可以益肝明目、 利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂；
而洋葱具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。

这道菜不仅仅营养丰富，由于添加了黄豆酱，菜的口味酱香浓郁，鲜美无比，而且由于食材的合理搭配，使得菜品色泽艳丽缤纷，赏心悦目，让人禁不住食欲大开，心情愉悦。

谨以此菜献给即将上阵的考生，祝愿所有的考生和家长都能够轻轻松松上阵，顺顺利利过关！

 

 

根据专家给出的适合考生食物的推荐意见，精心挑选了22道含有动物内脏、鱼、鸡肉、瘦猪肉、鸡蛋、豆腐、菠菜、黑木耳、海带的菜，总有一款你喜欢的。

吃出高考生的精、气、神！

祝福高考生！

 

 

 

原料：新鲜豌豆、胡萝卜、洋葱、瘦肉、姜

调料：海天黄豆酱、盐、糖、料酒、生抽、味精、淀粉、植物油

 

 

 

做法：

1、瘦肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟；

2、胡萝卜、洋葱切丁，姜切末备用；

3、豌豆和胡萝卜分别焯水备用；

4、起油锅，油温热后下入腌好的肉丁，划炒至断生变色，盛出备用；

5、锅内下油，油热后爆香葱末，下入一匙海天豆瓣酱炒香；

6、下入焯水的豌豆和胡萝卜丁，大火翻炒两分钟；

7、下入洋葱丁继续翻炒一分钟；

8、下入划好的肉丁，加适量盐、糖、味精拌匀；

9、淋入薄芡，待汤汁编至粘稠，即可出锅。

 

温馨提示：

1、海天黄豆酱本身咸味重，所以注意盐的适量添加；

2、豌豆和胡萝卜丁的焯水时候，尽量保证让原料基本成熟，炒制的过程就可相对缩短；

3、我喜欢脆口的洋葱，所以选择洋葱丁晚下锅，也可和豌豆胡萝卜同时下锅；

4、海天黄豆酱可以根据自己的喜好换成其他口味的酱料。

 

 

下文引自网络：

 高考生哪些食物可吃哪些不要吃

 高考即将来临，家长们想方设法地给孩子补充能量，但是，一定要按照人体营养摄入的膳食原则进行（均衡营养、清淡为宜），切不可大量进补蛋白质和一些所谓提高学生智力的保健品。

　　1．吃好早餐：复习、考试期间，血糖是大脑直接利用的惟一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四节课时血糖水平就会降低，产生饥饿感，反应迟钝，从而影响考试发挥。

　　2．摄入充足的食物：高考前后由于天气热，加上考前复习紧张会降低考生的食欲，此时主食应以富含维生素和矿物质的杂粮、豆类为主。这些食物可以促进食欲。

　　3．保证优质蛋白质的摄入：可选鱼、鸡肉、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，尤其是鱼肉，含有丰富的DHA，可以提高大脑功能，增进记忆。

　　4．每天要保证蔬菜和水果的摄入量：这些食物可以帮助消化，增进食欲，并起到补充水分和防暑的作用。

　　5．有些食物不可以吃：第一是油炸类，这类食物会抑制大脑神经的兴奋；第二是刺激性类，如韭菜、辣椒、芹菜等也不宜考生食用；第三类是甜食，会引起胃管反流、反酸；第四类是饮料，考试期间天气热，补充水分至关重要，但是饮料不能替代水。

　　6．女生要多吃含铁食物：女性体内的铁含量轻微不足时，思考力和记忆力会有所下降，所以，备考的女生应及时补充铁等矿物质。含铁较多的食物有猪肝、海带、黑木耳、鸡、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、豆类等。在吃含铁食物的同时，也要吃一些富含维生素C的水果及蔬菜，以帮助吸收铁质。

 ============================================================================================

 

22道菜为高考生加油鼓劲，吃出高考生的精、气、神，点击小图可浏览相关博文：

 

 

熘肝尖	凉拌海带
菠菜虾皮汤	蕨菜炒肉丝
宫保鸡丁	笔管豆腐
什锦鸡丁	蒸带鱼
整偏口	香煎鲢鱼

 

 

麻辣鸡丝	鱼香肉丝
五彩山药	海鲜葫芦汤
鸡蛋炒银鱼	豆腐荠菜汤

 

 

豆腐牡蛎茼蒿汤	海鲜锅
青菜豆腐汤	小炒肉

 

 

香辣腰条	盐水鸡胗