最近上班真心累，因为暑假班开始，每天都大清早地起来上课，有时还连着一整天，搞得我一回家或空闲时，要么就是在赶着第二天需要的教案，要么就是在寻思着我有哪些时间，又可以做点什么喜欢吃的？
因为现在基本都是早上就开始上班，而晚上又贪玩，老是很晚才睡，搞得第二天一定要赖床赖到只剩最后20分钟，才匆匆忙忙地起床刷牙洗脸、穿衣服，拿了一盒牛奶，接着提着笔记本，催着Shaw开始往校区赶~一到校区，经常是就直接上课了，所以一个早上，很多时候都是光喝那盒牛奶当早餐的，有时实在饿得难受，看Shaw刚好有空的话，就叫他去帮我买个面包——其实本来面包是可以前晚就买了放着，但是又喜欢吃刚出来的新鲜面包，总觉得放过夜味道就变了，所以晚上我从来不去买面包，以至于早上如果没有买面包，就是自己找罪受——等下课吧！
上周日休息，很满足地睡到自然醒，本想着起来做午饭，后面想了想，觉得很久没吃正规的早餐了，而又刚好有时间，不如先做早餐，午饭挪后点吧~既然做早餐，那肯定是做我曾经最喜欢，又觉得最好做的早餐——鸡蛋煎饼！不过既然有时间，又有心情，就想着用点非普遍的配料做鸡蛋煎饼！
煎饼里常加的配料一般是地瓜粉，而这个我之前做过很不少种类了，所以这次想继续上次仙草的创新，不用地瓜粉，改用木薯粉——同样都是薯粉，总不至于搞得太差吧？而且，做饼，最希望看到的，无非就是既好吃，又有口感，而用木薯粉做出来的煎饼，丝毫不比用地瓜粉做出来的差，如果量稍微多点，还会蛮有嚼劲的！！！
做完这款鸡蛋煎饼后，发现我前前后后，真的做了不少煎饼，整整25款！！只是接下来，我还有兴趣继续用各种配料，做不一样的煎饼哈！有跟我一样喜欢鸡蛋煎饼的，就赶紧来吧！
具体做法：
1.木薯粉适量（这个量看个人，但也不建议加过多）；
2.往粉里加点凉开水搅拌均匀；
3.再打入两个鸡蛋；
4.继续把鸡蛋糊搅拌均匀；
5.适量紫菜洗净挤干水分，用手撕碎，加入鸡蛋糊里；
6.加适量盐和鸡粉调味并搅拌均匀；
7.平底锅烧热，倒入适量的油，并把锅晃动均匀；
8.用勺子勺入适量面糊，静置半分钟，然后开始从边缘往里把面饼托起翻面，继续煎15秒即可出锅食用；
说明：
①发现用木薯粉搅的粉液比用地瓜粉搅的纯净——以前都是用农家自己做的地瓜粉，多少有点小浮质；
②粉和鸡蛋的量都是看个人喜好，我这里写的，只是我自己用的量，亲们可根据自己需要进行添减，如果喜欢面饼做出来更金黄，可以多打一两个鸡蛋的；
③紫菜洗净挤干后，一定要记得撕碎了再放入鸡蛋糊，不然不容易把紫菜和蛋液搅拌均匀；
④面糊刚倒入锅里时，记得马上就要用木勺把紫菜稍微摊得均匀点，避免菜太过集中；
⑤面糊刚入锅时，不要急着翻动，要先静置成形后才好完整地翻面，另外，翻面后不要也煎半分钟，因为翻面后其实面饼已经有6成熟左右，只要稍微再用温度热熟就差不多了；
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(2015-07-28 22:04:44)