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福清人端午节独有的----特色端午煎面饼

(2010-05-27 07:37:13)
标签:

美食

饮食

面饼

蛏子

豆芽

福清

joanのdiy美食

分类: Joan.厨房纪事

昨天一大早老妈就打电话来~

当时还是睡梦中,听到手机的震动声,以为是定的闹钟响~

连看都没看,直接就按了平时惯按的停止键~

直到听到了老妈“喂……喂……”的声音,

才猛然惊醒----原来不是闹铃啊~汗死了~
    于是就这么半睡半醒地跟老妈聊了会,

通话结束后,我不禁想嘀咕一句----

原来老妈这么早打电话来,就为了问我端午回家不~

呵呵~亲爱的老妈,这种事随时都可以问嘛,干嘛选这么大清早地来问哈,我好困啊~

 

端午回家不??

当然回家咯----我要回家吃端午大餐哈~

不过此刻距离端午还有近3个礼拜的时间,感觉好漫长啊~

老妈的这通电话,不但严重勾起我回家的欲望啊,

还勾起我对家里端午煎面饼的渴望啊~

冲着心中对煎面饼的渴望,

今天就打算跟筒子们一起分享我家端午特有的煎面饼~


    在福清,每逢端午节,家家户户都要买豆芽,蛏子,准备面糊煎面饼~也因为豆芽是必备食材之一,所以在端午前后,它的身价也是一翻就是好几倍了~平日里不过几毛钱一斤的豆芽,往往会飞涨到2、3块一斤噢~贵啊~除了豆芽,蛏子也是必备的食材~在端午期间,亲戚朋友们来往窜门,最常见的“上门礼”就是蛏子了---要么是买上几斤蛏子,送给人煎面饼吃;要么是受到别人善意的馈赠的蛏子~多次这么循环下来~慢慢地端午送蛏子,也就成了种习惯~
    可以这么说吧:在福清,端午节你可以不吃粽子,但是你肯定得煎面饼~记得高中时,端午节是不放假的,寄宿的同学们还常常跟我(通学生)开玩笑说:要来我家过端午,吃端午煎面饼啊~呵呵~不过每次都是说着玩的,他们个个都羞涩得很,哪里敢来我家蹭吃哈~嘻嘻~

 

亲爱们~我要唠叨的煎面饼唠叨完了~

接着就请亲们一起来我家尝尝福清人家端午特有的煎面饼吧~

我以我的人格来保证:真的很好吃~

(*^__^*) 嘻嘻……

 

 

 

先来看看必备的两大食材吧~

必备食材1:豆芽~

福清人端午节独有的----特色端午煎面饼

 

必备食材2:蛏子(已经剥壳洗净了)

福清人端午节独有的----特色端午煎面饼

 

 

接着来看看福清独有的煎面饼吧~

真的真的很好吃~是福清端午节特有的面饼噢~

福清人端午节独有的----特色端午煎面饼

 

 

面饼的做法:

1.葱切末(香菜也可以);

2.面粉加盐搅匀了;

3.往调好的面糊里加葱末;

4.再打个鸡蛋进去;

5.将全部材料搅拌均匀,静置30分钟;

6.锅里放一点油,倒入面糊摊成饼(第一张加油,后面都不用加了);

 

福清人端午节独有的----特色端午煎面饼


 

面饼里包的馅料:蛏子炒豆芽~

做法很简单:蛏子腌好,豆芽洗净后上锅里5成熟后,倒入腌好的蛏子一起炒,中途加点调味料炒熟~

福清人端午节独有的----特色端午煎面饼

 


    右边上:煎好的面饼

右边下:蛏子炒豆芽

左边:将馅料放在面饼上,卷起来吃~

福清人端午节独有的----特色端午煎面饼


 

卷起来吃的煎面饼,吃起来真的很满足~

福清人端午节独有的----特色端午煎面饼

Tips:

1.如果有筒子不喜欢葱末,可以换成香菜末的;

2.面糊调好后醒30分钟,这样煎出来的面饼会更劲道;

3.煎面饼时不要急着翻面,等到面饼能晃动时再翻面,这样面饼不易翻散掉;

 

 

 

 

 

 

 

 我的家乡风味(点击图片即可进入)

 

         福清海蛎饼                             福清锅边糊
      福清人端午节独有的----特色端午煎面饼       福清人端午节独有的----特色端午煎面饼


 

 

福清光饼夹肉                            福清番薯丸

福清人端午节独有的----特色端午煎面饼         福清人端午节独有的----特色端午煎面饼

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