华夫饼，大家都不陌生哈。

  咱们常见的一般就两种，面糊版和面包版。

  或者分类为泡打粉版和酵母版，大都含有蛋奶成分，面包版还有大量的黄油。

  我买了模子后，先做了几次面糊版的，试了几个配方。

  其实我们在西餐店吃到的华夫饼也是各有各的味道，有的像松饼，有的像蛋糕。

  有的脆，有的软，喜欢啥样的完全看个人喜好了。

  面糊版的方子，目前为止没有试过很满意的，不是我喜欢的那个味道。

  索性干脆来个非主流的，粗粮无蛋奶版！

  灵感来自如疏姐发在微博的一个玉米华夫饼，我给改成黑香米的了。

  可以做脆的，也可以做软的，无敌香！很松软，我做过好几次，很喜欢！

  配方也简单到不行，真正的粗粮健康版哦。

           ❤❤❤❤❤❤❤【黑香米华夫饼】❤❤❤❤❤❤❤❤

   材料：

    黑米75g，面粉75g，水150g，粗砂糖20g，酵母1.5g。

   做法：

   1、黑米粉+面粉+水+酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。

   2、第二天从冰箱取出，加入粗砂糖搅拌均匀。

   3、模子预热一下，两面都刷好油，舀入面糊，盖上模子。

   4、烙至水汽渐尽，饼不粘模，打开模子，饼能很好的脱模，就是熟了。

   P.S.:

   1、这个方子主要就是一半粗粮+一半小麦粉，再加点水和酵母搅匀就行。上面的水量和糖量我是估摸着写的，也许不是很精确，水量自己看着加就行，面糊稀点浓点都没关系，我做的时候都没称量，随便加的，做出来都可以。

   2、关于糖，其实刚好我家没有细砂糖了，只有粗的，就最后烙之前才加入的，如果你有细砂糖或绵白糖，可以一开始就加。我看过面包版华夫饼也有最后加粗糖的，好处是，烙的时候，粗糖的地方会变成焦糖一样，比较好吃。

  3、黑香米我觉得不太适合做很甜，那样会掩盖香米的香气，完全不放糖也不好吃，少放一些比较好。方子中的糖量不算很甜，可以根据自己口味加减。

  4、至于饼的口感，完全在于火候的掌握了，不论喜欢脆的还是喜欢松软的，多试几次总会找到自己要的口感，我试过把面糊调的再稀一些，做出来的饼更松软。、

  5、关于冷藏，喜欢做面包的童鞋都知道，冷藏发酵是会改善口感的，我觉得这个饼也是。

  

   饼不是很甜，所以吃的时候还加了一些草莓果酱，嘿，超好吃！

   这片是外脆内软的，黑香米真是香！

 ======================================================================================  

送给素食者的21款无蛋奶烘焙： 

       
    香酥芋头派  （全素）         香蕉红糖司康（全素）         无糖黑芝麻月饼（全素）    

                       
       热狗面包（全素）             核桃面包（全素）            黑麦餐包（全素）

                      
      蔬香素批萨（全素）          椰香南瓜派（全素）          佛卡夏（橄榄油全素）

                       
       土豆泥烤饼  （全素）          番茄烤饼   （全素）       芝麻苏打饼干（全素）

                     
     巧克力软曲奇（全素）          低糖酥性小饼干            花生酱燕麦饼干（全素）

        咖啡全麦面包                 椰香馕披萨                 天贝全麦汉堡

         可可杏仁饼干                纯素香蕉糕                   蔬菜三明治

 我的另一个小窝，每月更新15篇以上。

    很多博客没有的素菜谱哦~

        欢迎来逛逛~