这道菜，本来是想做有名的四川菜‘蚂蚁上树’的，肉末粘在粉丝上那种，可鬼神差使的我怎么就弄成鸡蛋炒粉

丝了。做饭做的麻木了吃饭吃的也麻木了？

还好麻木中的混搭也没亏待味蕾，粉丝怎么做都招人爱。

错版的“蚂蚁上树”上桌，粉丝酱红油亮，柔软滑嫩，配上白白的米饭，好味别致。点过好多遍蚂蚁上树的儿子

吃地相当满足，任我翻来倒去的问：好吃么好吃么，人都是：嗯、嗯、嗯。

晚上，整理菜谱的图片时才跟睡醒了似的，肉末/鸡蛋末，哪跟哪儿这是！跑正在写作业的虎仔跟前将此事说道~

虎仔听后很淡定：“我们学校门口快餐店就有鸡蛋炒粉丝的盖浇饭，你不在家的时候我就去吃，我好多同学也都

喜欢的” 呃，歪打正着了！

回到屏幕前继续，思绪却飞扬了。

分享美食兼混搭堆积日子的乐活素材，正不正宗可不可乐的不重要，吃的美看的温馨就好。于儿子，这叨唠锅碗瓢勺的博客，N年后就是有字有影的宝贝！于你，手有余香就是我最想要的！

 【鸡蛋炒粉丝】

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原料：干粉丝1小把，鸡蛋2个

配料：葱、姜、老抽、盐、金标生抽

做法：
     1.将干粉丝用温水泡10分钟。

     2.然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可。

     3.关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道。

    4.将冷透的粉丝捞出，控干水份待用。

    5.葱、姜切末备用。

    6.鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散。

   7.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅。

   8.倒入鸡蛋液，调中火。

   9.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状。

   10.放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝。

   11.看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可。

絮叨：粉丝炒前要用剪刀剪几下，不然太长容易缠绕成大块，不好跟鸡蛋碎融合。

      鸡蛋中加入少许的清水能炒的更散碎一些。

      做这道菜的粉丝建议选用红薯粉丝，煮八成熟并过冷水，炒好后不粘，很筋道口感好上色也好。

      生抽建议用海天的“金标生抽”，没有任何的意思，只是我觉得它鲜美度超正。

家常下饭菜12道

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