俺家虎仔最喜欢吃爷爷炸的带鱼，每次看他吃的香香模样，就总能让我想起我小时侯也喜欢吃带鱼，

放点盐裹上面，油炸好后直接用手拿着当零食。

 

小时候我吃带鱼，首先把两边的刺横着一点点的咬去，然后露出白白的鱼肉，再用牙齿轻轻的一夹，

俯在鱼骨上下的两根细条状带鱼肉，就整齐顺利的被舌头卷入口中，嗯！！鲜香鲜香的！

 

两辈子人，都爱吃带鱼，我能吃出怀旧的味道，儿子吃过多年后也应有怀旧的记忆~~

我公婆那辈子估计是很少有带鱼情结的，因为他们经历过挨饿！！

带鱼为什么就那么的招人爱呢！流行两辈子了都！！

 

其实不是俺们家爱着带鱼，地球人都爱的，现在不管是路边的小餐馆还是高档的大酒店

菜单上都能找到‘糖醋带鱼’‘红烧带鱼’、、、、、

那看菜单的人一定也会看字思味，几个字，熟悉的味道也会立马的出现在脑海里~

味道包裹着的温馨回忆，这样的感觉谁能不爱呢！

可见带鱼的家常与流行！！

 

谁掌勺，谁做主，自恋一回，为自己做道酸甜版的带鱼，让酸甜的汁包裹咸鲜香的带鱼~

看有人喜欢将带鱼炸好后直接用糖醋汁一浇就吃，我则更喜欢用调拌好的料汁烧煮一会，

总觉得那样更加的入味，带鱼也更软一些。

 

            

 

        

                    

            带鱼，有人喜欢将它身上银白色的东西刮掉，说去腥还有说那是鱼鳞，百了一

            下知道：其实，那是一种油脂层，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无

            味的优质脂肪，里面有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还可以增强皮肤表

            面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

            “银脂”，还含有抗癌成分——硫代鸟嘌呤，吃掉不仅无害，还对辅助治疗白

            血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

          
            

           

 

 

 

 

【酸甜带鱼】

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            原料：带鱼

            配料：盐、白胡椒粉、柠檬汁、蒸鱼豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄酱

            准备：1. 带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、柠檬汁，腌制半小时

                  2. 腌好后给每片带鱼都均匀的沾满一层面粉
         

 

 

         煎炸：1. 油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面

                  这样煎的带鱼外皮完整

               2. 翻面后用同样的方法煎黄另一面即可
         

 

 

            烧制：1. 油热葱、姜炝锅

                  2. 然后倒入适量的温水，加入蒸鱼豉油，白糖，米醋，料酒，白酒

                  3. 再加入多一些的番茄酱，盐一点点，腌制时已经放了盐了，调拌均匀后煮开

                  4. 放入带鱼煮至汤汁粘稠即可 
        

 

 

 

                               酸甜带鱼也能搭上‘二锅头’

 

 

 

18道鱼虾的经典做法

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                           红烧啤酒大虾                 虾仁西葫芦       

                            

                          青椒草虾                    鲜笋虾仁                 

                            

                          蒜味大虾                         XO酱鲍鱼大虾  

                          

                       红红的十三香小龙虾            红烧啤酒小龙虾…

                         

                    全须全尾的最补钙-香酥小虾…   白灼出海边味道的虾、吃螃蟹需注意

                          

                          红烧黑鱼                       鱼米花一鱼三吃

                          

                  连着骨头吃的酥脆小黄鱼---油炸小…    砂锅黄鱼豆腐 

 

                         

                      蒸鱼不腥的妙招----油淋鱼              蒜香鲫花鱼

 

                           

                            酸甜带鱼--…         一根小牙签轻松去除虾线--麻辣粉丝虾…

 

 

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