子瑜妈妈美食坊

第一次做腊肠，手忙脚乱下，也算是做好了，

做的样子不是很好看，蛋是味道超级正点，

经验总结了一大堆，分享于大家，

期待我明年更完美的腊肠吧

麻辣腊肠制作：

材料：肠衣2米左右  后腿肉5斤

制作：

1 一般在冬天，稍微大型点的菜场，卖肉的摊位可以买到肠衣的；将肠

衣买回来，泡软，反复清洗干净，备用；

2 肉清洗干净后要切成小薄片，或者剁成小块，但不是剁成肉末，如果

变成末的话，会比较难灌肠；

3 五斤肉中放入10克青花椒粉，8克辣椒

凉拌荠菜（野菜）

材料：荠菜，胡萝卜

制作过程'

1 将荠菜洗干净,摘去老叶子,绰水备用.绰全熟.大概半分钟左右即可.绰

水的时候加点盐和油.

2  将香干和胡萝卜切细丝.与绰过水的野菜混合.加入香油、盐、醋、蒜

泥等，调味道即可。

说到马兰头,就会想到小时候天真无邪的幸福时光.手里提上个篮框,约上几个要好的小伙伴,

在菜地里,在田埂上,在水沟边.到处都有可爱的马兰头.

可以,往日一去不复反.小时候的田间草地,现在早已是高楼大厦,儿时的玩伴也早以各奔东西.失去了联系.

如今,只能在菜场买到马兰头.

亦或者,楼下小区的草丛角落里,还能找到几颗.

马兰头性

[凉拌辣味水芹菜]

材料：大蒜头半个 水芹菜一把 250克 胡萝卜小半根，五香豆腐干3片

制作：

1 将水芹菜清洗干净，焯水备用；

2 将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥；

3 将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，

加入一勺白醋（10克），加入10克辣椒酱（风味自定），加入1克盐，加

入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。

[香菇鲜肉汤圆]

材料:

水磨糯米粉250克热开水120克    鲜肉馅250克

第一部分步骤图:馅的制作

1  五花肉250克，鲜香菇3朵，葱1根，鸡蛋1个，

青花椒粉1克，草果粉1克，大料粉1克，姜粉1克，盐2克，料酒5克，

鸡精1克。（花椒草果等香料没有可不放）

2  将所有材料切成末，放在碗中，打入鸡蛋，加入各种调味料，用筷子

以前觉得做汤圆很难,现在觉得做汤圆不难了.

今天将我做汤圆的经验分享给大家,祝福所有的朋友节日快乐!

[芝麻松仁汤圆]

材料:

水磨糯米粉250克热开水120克    汤圆芝麻馅200克 松子仁50克

制作:

1 将松仁碾碎,混入现成芝麻馅中,揉成团,搓成条,切成每个8克左右的

小剂子,将小剂子搓成圆球备用;

2 将糯米粉放在盆中,冲入热开水,用筷子搅拌成絮,用手和成面团;

3 案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条,切成每个10克左右的小剂子,

将小剂子按扁,包入汤圆馅,再收口,然后在手心搓圆;依次将所有的做好.

4 下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘

给力推荐--40道精彩蔬菜类汇总

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年前准备了7个合集帖子要发布，由于时间紧迫，新浪的博客里我只发布

了一个合集就离开杭州了，今天来补上~~我真是太勤快了 

[金橘酱]

材料:金橘1斤，白砂糖40克，冰糖50克，麦芽糖15克，柠檬汁5克，

     干桂花5克（没有可不加） 200ML清水

制作:

1 将金橘洗干净,用盐水浸泡15分钟,再次洗干净,用刀切开,刮去籽,

装入大盆中,撒上白砂糖,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏保鲜处腌

制1-2天;

2 将腌好的金橘倒入搅拌机中，加入200ML清水，搅拌成浆；

3 将金橘浆倒入锅中,用大火煮开,加入冰糖,一直用小火,煮至冰糖融

化,水份减少,继续煮;

3 边煮边搅拌,大概20分钟左右,开始变得浓稠,继续小火煮,用铲子

勤搅动.感觉非常稠了加入干桂花搅拌着煮.再熬5分钟左右，特别