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子瑜妈妈免责申明:本博客所有博文仅供大家参考.请以科学和自己的判断为准,若因本博文而发生任何事故,本人概不负责.

        2010年1月18日写

 

 

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【子瑜妈妈的乳酪戚风蛋糕】

18CM中空模具

(之前发布这篇的时候遇到很多朋友问换成6寸、8寸怎么改呀?我想说8寸模具和18CM中空模具是不一样的,一个中间是空的,一个是实心的,面糊在里面的膨胀的状态是不一样的,受热的方式也是不一样的,不要拿不同的模具去套,新手的话很容易做失败的。不要在没有掌握18CM中空模具的情况下就去换模具。当你能灵活掌握这个模具和这个配方的制作时,自然而然你就知道如何使用其他不同形状大小的模具来做这款蛋糕了。不管是6寸还是8寸,记得面糊装7-8分满就可以,不要超过8分满的高度。戚风蛋糕要使用粘模,不粘的不能爬升着壁。烤好记得立即倒扣,不然会凹顶。面糊各个阶段都要充分的拌匀,不然容易凹底。)

烘焙:

170度45分钟,中下层,山下火

配方:

奶油奶酪…………90克

植物油…………… 40克

牛奶……………… 50克

蛋白(约5个)…190克

蛋黄(约4个)…… 90克   

细砂糖…………… 80克

低筋面粉…………70克

柠檬汁…………… 几滴

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【子瑜妈妈的乳酪戚风蛋糕】

18CM中空模具

(之前发布这篇的时候遇到很多朋友问换成6寸、8寸怎么改呀?我想说8寸模具和18CM中空模具是不一样的,一个中间是空的,一个是实心的,面糊在里面的膨胀的状态是不一样的,受热的方式也是不一样的,不要拿不同的模具去套,新手的话很容易做失败的。不要在没有掌握18CM中空模具的情况下就去换模具。当你能灵活掌握这个模具和这个配方的制作时,自然而然你就知道如何使用其他不同形状大小的模具来做这款蛋糕了。不管是6寸还是8寸,记得面糊装7-8分满就可以,不要超过8分满的高度。戚风蛋糕要使用粘模,不粘的不能爬升着壁。烤好记得立即倒扣,不然会凹顶。面糊各个阶段都要充分的拌匀,不然容易凹底。)

烘焙:

170度45分钟,中下层,山下火

配方:

奶油奶酪…………90克

植物油…………… 40克

牛奶……………… 50克

蛋白(约5个)…190克

蛋黄(约4个)…… 90克   

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低筋面粉…………70克

柠檬汁…………… 几滴

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【子瑜妈妈的乳酪戚风蛋糕】

18CM中空模具

(之前发布这篇的时候遇到很多朋友问换成6寸、8寸怎么改呀?我想说8寸模具和18CM中空模具是不一样的,一个中间是空的,一个是实心的,面糊在里面的膨胀的状态是不一样的,受热的方式也是不一样的,不要拿不同的模具去套,新手的话很容易做失败的。不要在没有掌握18CM中空模具的情况下就去换模具。当你能灵活掌握这个模具和这个配方的制作时,自然而然你就知道如何使用其他不同形状大小的模具来做这款蛋糕了。不管是6寸还是8寸,记得面糊装7-8分满就可以,不要超过8分满的高度。戚风蛋糕要使用粘模,不粘的不能爬升着壁。烤好记得立即倒扣,不然会凹顶。面糊各个阶段都要充分的拌匀,不然容易凹底。)

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配方:

奶油奶酪…………90克

植物油…………… 40克

牛奶……………… 50克

蛋白(约5个)…190克

蛋黄(约4个)…… 90克   

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奶油奶酪…………90克

植物油…………… 40克

牛奶……………… 50克

蛋白(约5个)…190克

蛋黄(约4个)…… 90克   

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低筋面粉…………70克

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18CM中空模具

(之前发布这篇的时候遇到很多朋友问换成6寸、8寸怎么改呀?我想说8寸模具和18CM中空模具是不一样的,一个中间是空的,一个是实心的,面糊在里面的膨胀的状态是不一样的,受热的方式也是不一样的,不要拿不同的模具去套,新手的话很容易做失败的。不要在没有掌握18CM中空模具的情况下就去换模具。当你能灵活掌握这个模具和这个配方的制作时,自然而然你就知道如何使用其他不同形状大小的模具来做这款蛋糕了。不管是6寸还是8寸,记得面糊装7-8分满就可以,不要超过8分满的高度。戚风蛋糕要使用粘模,不粘的不能爬升着壁。烤好记得立即倒扣,不然会凹顶。面糊各个阶段都要充分的拌匀,不然容易凹底。)

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奶油奶酪…………90克

植物油…………… 40克

牛奶……………… 50克

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子瑜小主三年级啦!在妈妈的眼皮底下待了一个暑假,终于被召唤回学校啦!(觉得解脱的我比三年级学生本人还开心)。

言归正传,虽然现在三年级的子瑜开学时,我和爸爸内心毫无波澜甚至有点想笑,但子瑜从幼儿园毕业,要上一年级的时候,我们的担忧可真不少。今天,再回过头看看,孩子从幼小衔接,爸爸妈妈要做哪些准备?(恩,有种过来人的游刃有余感。)

第一天就交到三个好朋友  不要低估小孩子的适应能力

子瑜每次开学前,都会想起她刚上一年的第一天,子瑜激动的睡不着,反复查看闹钟,结果比闹钟好早醒了一个小时。看到子瑜激动的跑进校门,我却有很多担心,“会不会找不到卫生间?”“饭菜可不可口,吃不吃得饱?”“会不会跟别的小朋友吵架,有了矛盾该怎么办?”……

如果你是新生的妈妈想必也正经历着这些焦虑,但其实孩子的适应能力远远超乎家长的想象。放学的时候,一接到子瑜,子瑜不仅巴拉巴拉讲了一堆学校的趣事,还告诉我交到了3个朋友。

上小学之前,孩子们已经在幼儿园进行了3年的准备,学会了怎么吃饭,怎么

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杂谈

做卡通蛋糕装饰,很简单,0基础的朋友都可以尝试的。

第一步我们需要做的是,提前烤好一个海绵蛋糕底或者是戚风蛋糕底,使用戚风蛋糕做底的话,建议冷藏一晚再使用。蛋糕底的做法戳这里:戚风蛋糕底制作   (更多戚风蛋糕制作和海绵蛋糕制作,在子瑜妈妈微博下搜关键字就好)

第二步,找一张准备手绘制作的图片,建议颜色少,线条简洁型的。我这里选择了酷兒。

​第三步:打发一份淡奶油

制作:冷藏奶油500克,砂糖50克,中速打至奶油出纹路不消失状态;

开始制作:

1、蛋糕切成两片或者三片;

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时间如梭,转眼二宝也过了吃辅食的年纪,今日受邀为嘉宝制作3款幼儿辅食,回忆满满,想起子瑜小豆吃第一口辅食的模样:一口米糊进嘴巴bia叽bia叽一会,然后噗的又用舌头👅顶出来~


第一道:鲜肉营养米糊

材料:

牛肉一小块、胡萝卜小半根、西兰花几朵、营养米粉5大勺

制作:

1、将牛肉蒸熟;

2、将西兰花和胡萝卜在水中焯熟;

3、 奖蔬菜和牛肉都切小丁;

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分类: 菜鸟学烘焙

很多朋友反应说鸡蛋过敏,有没


 

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时间过的好快,转眼,子瑜小朋友都2年级了。我和她一样,她上个小学,我也跟着上了一遍小学。刚上一年级的第一天,孩子激动的睡不着,反复的看着闹钟,检查闹钟有没有坏,手机也同步设置了闹钟,怕第一天上学迟到了,结果第二天比闹钟还早一小时就醒了。


01、第一次上小学,孩子能适应吗?

图片摘自百度图片搜索


第一天上学的路上,我郑重的背了单反,记录孩子愉快的上学去。走到校门口,看着孩子激动的奔跑进校门,我有很多担心。

担心孩子找不到教室,担心上课会不会出门玩?

担心中午吃饭会不会倒翻汤碗?

担心写作业的时候会不会被尖尖的铅笔戳到,万一戳到眼睛,那真是不敢想象;

担心上课的时候想上厕所会不会憋着不敢说?

担心会不会嗓门太大会不会给老师留下坏印象?

担心课间出门玩会不会遇到坏人?

 一整天,我都在焦虑,心里想着要不要跑去学校看下。放学的时候,终于接到孩子。孩子开心的告诉了我所有我担

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子瑜妈妈简介: 国家高级营养师,美食撰稿人,新浪美食名博(新浪独家),美食专栏作者。著有美食书《宝贝爱吃》、《hello早餐》

联系方式:①我的围脖    ②我的邮箱:spacemode@163.com  我的博客
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