湖北名菜，莲藕汤，可称为湖北第一的汤，对家乡的这碗汤，在外的我更多的是魂牵梦萦。

这汤能代表“家的味道”、“妈妈的味道”、“年的味道”。。。

在湖北，煨这锅汤，用的锅，我们有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。。。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，经久耐烧。

煨汤的火，最好的是蜂窝煤炉，要火大，就把风门打开，汤开了，就关小风门，一锅汤晚上煨上，到第二天早上起来，用一碗藕汤过早，没有什么比这更让你舒坦。

现在大家喝汤怕油腻，我家煨藕汤，老爸喜欢在藕汤里加上存的一两块肉皮，汤煨好时，肉皮已无形，融于汤中，汤里多了胶质，莲藕又多了肉香和油润，汤又有莲藕清甜，藕粉糯，喝完汤，嘴上的油加上藕丝，糊的嘴巴粘

前两天俺家厨房又添了新成员，这煮妇对这些玩意永远乐此不疲，再多也不嫌多。

话说，家里还有个“煲”，如此煲汤的深汤锅在之前俺用来煲中药，忘了时间，煮干给煮裂了。有几个筒子深知我这忘形的德性，每到煲中药时就提醒俺。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif

这不，入秋了，小蟹最喜欢用“煲”煮出来的吃物，我说要不咱再买个砂锅吧，那个小“煲”炖汤啥的，伸展不开，不给劲。

这家伙对买砂锅再多也不嫌多，还难得抽时间陪我去挑了个回来，还专挑亮色嘀，说是乌漆麻黑的，看着没食欲！

砂锅买回来，这东西有点娇贵，可不能当儿养，得像对闺女般。

买回

我又上粉蒸菜啦，这算是继粉蒸肉、粉蒸鱼后的第三季。

话说上次做了粉蒸鱼后，我说我要把“沔阳三蒸”中基础的几样蒸菜给上齐了，就差蒸蔬菜了。

这话一说，狗尾巴草和坨坨妈来了劲，说是咱几个湖北佬一起做，一起上，说是湖北特色菜，咱几个九头鸟做的玩玩。

三个人对这活动挺积

上次周末俺在家做了笼湖北味的粉蒸肉，这个周末，俺又捣腾了粉蒸鱼，俺还打算再来个第三集，看哪个周末再蒸个蔬菜，完成湖北“沔阳三蒸”中最原始最基础的：蒸肉，蒸鱼，蒸蔬菜。

现在“沔阳三蒸”在原来的基础上蒸出了很多种搭配，蒸排骨，蒸鸡啥的，只要能蒸的都可裹上米粉蒸，这也体现了食物和口味的多样化，满足不同人的味口。

湖北素有鱼米之乡之称，吃鱼对湖北人来说花样百出，蒸菜也是湖北一大烹饪特色，所以在蒸菜中自然少了粉蒸鱼，粉蒸鱼中选用最多的是黄鳝和草鱼，这两种鱼，粉蒸出来形式完整，肉质鲜嫩，无刺或少刺。

其实，相比起蒸肉，蒸鱼和蒸蔬菜没有那么油腻，还更能吃出其鲜味。而蒸鱼蒸蔬菜的方法是粉蒸肉的另一版本，食材不同，换汤不换药而已，最关键的外面那层