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严妍
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红酒

牛腩

红酒牛腩

肉食

分类: 肉食

 

 

红酒牛腩是道法国菜,做这道菜,在我脑中,总浮现《云中漫步》中,景色怡人的葡萄园和大家采摘葡萄的欢乐场景。

 

虽是部美国片,但片中透出的浪漫和温情,如葡萄酒一样,让人陶醉在这浪漫中。

 

据说,红酒牛腩是每个法国女人必会的一道菜, 正宗的法国做法是什么样,我不知道,我只是将身边的材料,烹制一锅适合中国胃的红酒牛腩,也许正宗的也不一定您就待见,是吧?

 

红酒很适合和牛肉搭配,慢慢焖制的过程,也是他们两者的交融,如同一场浪漫的邂逅。

 

用酒来做菜,总让我有些不安心。因小蟹不喝任何酒,也不喜欢任何酒味浓郁的菜。

 

待我端上桌时,忐忑地看着小蟹下筷,没有告诉他是用什么来烹制的

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蘑菇

油浸蘑菇

素食

美食

分类: 素食

 

没去过云南,不知那边油浸鸡枞菌是啥味,在深圳云南特产买过一罐,一股蘑菇干香和香料的纠缠,口感上有些韧,似嚼肉干,却又迷恋蘑菇特有的味道,觉比肉干还滋味,这味道牵着我的手老往罐子里掏,不知不觉,一大罐子蘑菇硬是不在饭点的时候给空口密西哒。

 

从此,爱上这口。。。

今年吃火锅,小蟹特别爱煮蘑菇吃, 不记得是哪天吃火锅了,剩了些袖珍菇,冰箱里还有两盒蟹味菇,知道后面几天不在家吃饭,就想着做油浸蘑菇吧。

 

做完,两小盒有机蟹味菇,加上点袖珍菇,看着有一大筐,到最后就这么一小罐,也就二两的样子,做一斤得多少?这还算的下去么?浓缩的可是精华,这话没错,想着得细点吃。

 

可等我开盖

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来了,我来了。

 

过完元旦差不多20天,我在博上无影无踪,这两天差不多算是缓过来了。(不做过多交待了哈)

 

小蟹的工作差不多进入收尾阶段,我也轻松点,明年(应是今年了,咋觉得过完春节才是明年呢!)我们期待有更大的发展,虽然前期很累,但我们一起走过,苦也会觉得甜吧,呵呵。

 

小蟹决定我们下个星期以自驾游的方式回湖北了,既省去买票的烦恼,又能游玩,当他把这个决定告诉我时,我脑子里立马现出“回家的路上都有啥好吃好玩的呢?我得好好攻略下!”

 

扯回今天的更新。

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今天2010年最后一天了,常常这时觉得最无奈的,是:“最让人抓不住的就是时间”。

 

过新年了,元旦,三天假,大家都打算干嘛呢,去哪玩呢,这是最近问朋友们最多的问题。

 

我,很宅很宅的标准“宅人”,更没啥安排,估计会“趴”几天。

 

差不多从“冬至”开始,我几乎就在这种状态中,不是在我家吃,就是在朋友家吃,年末,节也多,无非就是给我们这些人找集体吃喝玩乐的理由,对此,我们是个个兴奋,乐此不疲。

 

越是节日,外面哪都人多,吃饭等位,有的玩乐也要等位,一问到朋友们有啥节目安排,个个都茫茫然,不知去哪才轻松,舒服。聚会倒是个个有兴致,说到去哪就个个愁。

 

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雪花红酒虾

分类: 肉食

 

总感觉这个节日应是飘着雪的,有雪才有这个节的气氛。圣诞老人不也是驾着雪撬来的么。

 

but,深圳不下雪。

 

昨晚有朋友说平安夜去世界之窗看雪景,一下觉得深圳冬天有些可怜,看雪景还要看室内的。

 

昨晚很晚,快到今天了,看到老爸还在Q上,忍不住太晚还是给他打电话过去,问他怎么还不睡,老爸说人老了,睡不着,觉少。老爸说都在电脑上就在网上聊吧,节约。我说,还是算了,这样,说话听声更好。

 

聊了很多,最后顺口问了句,家里冷吗?老爸说明天下今年的第二场雪,嘱咐老爸和老妈要注意身体。

 

想像家里下雪的情景。

 

下雪时洋洋洒洒的,最好是晚上,在昏黄的路

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碱面

牛肉酱

豆浆

早餐

分类: 早餐日记

 

一日之计在于晨,做个标准的好煮妇,这煮妇的工作也应从这早中晚三餐的早餐开始。

 

在我家,因小蟹工作的性质,早上出门的时间有不确定性,加上他一般工作很晚,如果他没特殊交待早出,我不会吵着要他早起,但有时正睡着,一个电话,立马要出去。这样,他的早餐时间不确定,有时甚至连着午餐一起解决。

 

但不管早出还是晚起,我每天前一天都会备好两个方案,准备一个早餐方案,一个午餐方案,随时应对工作突变。 

 

让他饿着肚子出门,我是于心不忍,也是工作不称职,咱可不能得个恶媳妇,懒婆娘的名。

 

说起来,我这工作是专为他一人服务,那哪行?咱也要对自己好,不是?所以,常常我在早餐进行时,他正回味梦境呢。

 

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鱼汤

酸辣鱼汤

分类: 汤水



 

形容这款汤,咋老让我感觉它很女性化呢,看似没辣椒,清清淡淡的,但入口酸、鲜,之后辣劲上来,温柔中带着热情。是不是很多男童鞋都喜欢这样女童鞋嘀呢,呵呵

 

这款汤的灵感来自潇潇那款金汤酸辣牛肉,有天,买到海南产的黄灯笼辣椒酱,马上就想到她这个菜了。

 

这些天老馋鱼,天又倍冷,就试着煮了锅鱼汤,加了点西红柿提鲜,味道比我想像更好,酸酸辣辣,灯笼椒辣味后劲很足,汤水金灿灿的,看着暖人,喝着更是暖身。

 

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广东人喜欢说食“住家菜”,住家菜,其实就是家常菜,原料平凡,信手拈来,菜式也不花哨,做法简单,味道却透着家常的温馨和实在。

 

很多时候我们的情感都寄予在一些菜,一些似曾的味道中。对于在故乡外的人来说,吃住家菜是一件很幸福的事情。

 

咸鱼是广东人很爱食的一种食物,常听到这边朋友说,咸鱼,青菜,好食粥饭。

 

咸鱼,这边市场上到处有卖,小咸鱼论斤卖,大咸鱼就拆开卖,你要多少给你切多少。

 

曾不会食咸鱼,把咸鱼头切下丢弃,却不知,用来煲汤,很是美味。估计广东朋友都会

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鱼肉

干烧鲈鱼

美食

分类: 肉食

 

小钟那条艳丽的糖醋鲈鱼相比,俺这条鱼实在上不了台面。但这种烧法儿,在我家点击率那不是一般、二班嘀高。来家的朋友或是去朋友家吃饭,碰上买了鱼,不管鲈鱼、鲫鱼、还是武昌鱼,都说要吃干烧嘀。

 

俺今儿现下丑,还是端上桌,为啥?好东东不是说要分享么?看我这人品。为了不让那浓油赤酱那么难看,咱用了点香菜葱丝点了下,其实,并不为遮丑哈,开

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身边老有朋友跟我说炒出来的牛肉不嫩,偶尔一次嫩口就觉得超水平发挥,但下次炒牛肉还是忐忑。

 

俗话说,做什么菜选什么料,选好料也可以使牛肉鲜嫩。根据做菜的需求选择不同部位的牛肉,也就是咱从第一步,从挑牛肉开始。

 

牛肉选购是第一关键,嫩质牛肉适合炒,涮火锅,如用于炖,烧.则嚼如木屑,老质牛肉适合炖,烧,如用于炒肉片,火锅,那你就做好练习腮帮子的准备吧。

结合我自己挑牛肉的方法,首先,我不在菜市场买牛肉,很多摊主喜欢注水,有点区别的只是注多注少。好了,不在市场上买,咱就去好点的超市,我一般都是去大型超市买多份回来,根据食量分袋包装放冰箱。

 

其次,不管是炒还是炖,我都选黄牛肉,没

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