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浓香醇厚日式咖喱鸡饭,吃一口就沦陷

(2018-07-26 22:08:28)
标签:

美食

咖喱

土豆

杂谈

分类: 中式菜肴

浓香醇厚日式咖喱鸡饭,吃一口就沦陷


咖喱鸡是高温天里的下饭王,也是吃货必须打卡的一道菜,喷香浓郁的咖喱汁拌着软糯弹牙的白米饭,吃一口就 彻底沦陷。

对于厨房新手来说,咖喱简直是烹饪无能的救星,只需买好食材,按步骤放料,人人都可以做出媲美餐厅的香浓美味咖喱大菜,一道菜足以让你傲视朋友圈美食,成就感油然而生啊。

咖喱种类比较多,咱们常见的主要有日式、泰式和印度咖喱。简单说日式咖喱有浓郁奶香和果味,用法最简单,除了咖喱和主菜不需要什么辅料。泰式咖喱有青、黄、红之分,比较讲究搭配和调味,常和香茅、鱼露、椰浆等同用,使味道更突出。印度咖喱香料味过于浓重。怎么选择看个人,要注意的是不同的咖喱烹饪方式也有区别。

咖喱饭最正确的吃法无一例外都是连汁带菜浇在白米饭上,用大勺子擓着吃。黄澄澄的颜色、粘稠顺滑的汤汁,尚未入口就已经被它浓郁霸道的香味撩到了。

【温馨提醒】白米饭要多做点哦,有咖喱的时候减肥的事就暂且放一放吧,生活不易,且吃且珍惜!



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【用料】三人份

鸡肉350克,盐少许,胡椒粉少许,日式咖喱块2块约45克,橄榄油20毫升,洋葱100克,土豆250克,胡萝卜50克,生姜10克。

1、鸡肉斩成2厘米见方的小块,用盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟。鸡肉最好选鸡腿和鸡翅,口感比较滑嫩。我用的是鲜杀鸡的腿和翅,如果你实在买不到就用冻的吧,还好有咖喱,不太挑鸡。

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2、洋葱、土豆、胡萝卜切成约1.5厘米见方的小块,生姜切片。

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3、热锅凉油,中火下鸡块翻炒。我用的是橄榄油,你可以换成其它炒菜用的油,喜欢奶香味的可以用黄油。

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4、炒至鸡肉变色收缩,盛出,锅中留余油。

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5、转小火,下洋葱胡萝卜和生姜炒至洋葱微微透明。

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6、下土豆翻炒至土豆边缘透明。

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7、下煎好的鸡块炒匀。

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8、加开水至没过食材的9成,开水就行,不需要料酒也不需要鸡汤啥的,因为咖喱霸道的香味可以秒杀一切腥膻

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9、转大火,烧开后加入咖喱块,用锅铲帮助咖喱尽量化开。日式咖喱本身有收汁的功能,所以水不能太少。

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10、转小火炖约15分钟。

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11、打开锅盖,中火稍微收一下汁,可以试一下味,口味重的加适量盐,汤汁多少根据个人喜好。这样炖出来的鸡肉滑嫩又带点嚼头,如果喜欢特别烂乎的,可以先开水炖15分钟,再加咖喱炖10分钟。

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12、我有咖喱,你自带米饭,开抢吧浓香醇厚日式咖喱鸡饭,吃一口就沦陷

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