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芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】

(2013-04-25 21:55:27)
标签:

美食

慕斯

牛奶

芒果

甜点

分类: 甜品,饼干

芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】
芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】
芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】

 

芒果草莓慕斯杯

又到了热浪袭人的夏天芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】。。。。。。

更是缤纷水果争相上市的季节芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】。。。。。

芒果是玲最爱的水果之一,香甜的芒果肉打成泥口感特别绵滑,

所以芒果是众多品牌甜点的首选材料,例如大名鼎鼎的杨枝甘露点击进入,

今天这个香芒慕斯杯,材料很简单,就是绵滑的果泥加上香嫩的牛奶慕斯,

表面做了果冻,不仅装饰好看,使得口感更有层次。。。。。

普君市场百分之八十的水果摊档都在卖芒果,

每年初夏所有水果中芒果产量最大,自然也最便宜。芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】

价格从2元---4元不等,最贵的不超5元,便宜吧?

品种多的呀。。。海南芒,吕宋芒,猪腰芒等,

反正玲是记不清了!只知道拣选果味香浓,

肉质绵滑的,皮薄核薄肉肉要多的芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】

 


芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】
芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】
芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】

 

芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】
记得2月的时候玲做了芒果慕斯蛋糕点击名字进入。

底层是海绵蛋糕体,中间慕斯,面层是芒果冻。

做好了7寸的方形大蛋糕再切成小方块,表面再简单装饰,

不仅好看味道也相当赞,得到大家一致好评呢芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】

那时候不是芒果季,只有超市才有卖。

价格贵点不说,果味清淡口感微酸。。。。

其实在水果当季的时候,都是最甜最肥美的芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】

不用特别费神挑选,只要新鲜不坏就行。

我就随意买了几个,总共不到十元。

白口吃了三个,其余三个做了这个慕斯杯杯,

真是超值芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】


芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】
芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】

 

 

其实这个慕斯杯不仅成本很低,操作也十分简单,

然而这样分量的慕斯杯,在甜点店一杯要卖到二十多元呢芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】坑了不少小情人的血汗呢!

而且商家只会用小部分的新鲜水果,要对上大量的糖,香精和增稠剂芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】

想想都不寒而栗芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】,害了不少市民的健康呢!

为了家人的身体健康,为了家人的钱包,还是自己DIY吧!

吼吼!立马动手做起来吧!芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】

 


芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】

 

                  ------------------------美食分界线-----------------------

     ------------------------------------------------------------------------------

 

芒果香草慕斯杯(成品是200ml的2杯和100ml的1杯)

 

材料

            中等芒果三个(芒果品种不同自然大小各不相同,净果肉要300克就是了)

            黄油少许(做果冻涂抹容器用,如用不粘模具可省)

            细砂糖15克(做果冻用)

            细砂糖35克(打发淡奶油用)

            牛奶15克                动物性淡奶油120克            开水100克    

            鱼胶粉10克+10克         凉开水20克+20克   

 

注:以上分量做出成品是2杯200ml的芒果牛奶慕斯杯,外加一杯100ml净牛奶慕斯(没有芒果泥的哦)。

    建议芒果肉增加到400克,成品就是3杯200ml的双色完整杯杯了。 

            

准备工作

1,2份10克的鱼胶粉分别放入2个小碗内(不要选不锈钢,要能进微波炉的材质)

  各个小碗内分别倒入20克的凉开水,搅拌均匀,泡开,备用。

2,芒果洗干净去皮取果肉。倒入料理机搅打成果泥。

3,果泥分成两份,分别是50克和250克。备用。

  

芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】
制作慕斯馅和分装

4,牛奶放进微波炉加热至50-60度左右(就是有点烫手的样子)取出,再把泡好的鱼胶粉进微波炉最低火力加热

   成液态。加入到热牛奶中,一边加入一边搅拌均匀。放一边晾凉,凉透后慢慢变得浓稠。就可以打发奶油了

5,淡奶油内加入细砂糖35克,打到6-7成发。就是到了浓稠出现纹路,可流动的状态。

6,变得浓稠的牛奶与打发好的奶油混合均与,牛奶慕斯糊就做好了。

7,250克芒果泥和慕斯糊分别装入裱花袋内(可用保鲜袋代替)。剪个小口。

8,挤入到小杯中,一层果泥一层慕斯的样子,要轻轻地挤,用力太大会造成相互混合,层次就搞混了。

9,7-8分满即可。分装好后放进冰箱冷藏凝固。


芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】

做果冻。
10,一容器内壁刷软化的黄油。用硅胶的或者防粘的模具可省略这一步。

11,细砂糖15克倒入碗内,再加入开水100克,搅拌至糖溶化。

12,剩余一小碗泡开鱼胶粉进微波炉用最低温加热成液态。加入到温热的糖水中,边加入边搅拌均匀。

13,再加入50克芒果泥,搅拌均匀。

14,将材料过筛,装入容器。进冰箱4小时以上冷藏至凝固。

15,取出果冻,切成小丁,码好在慕斯杯上。完成。

 

芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】


提示

1,泡鱼胶粉要用凉开水不是生水哦。

2,泡开的鱼胶粉也可以隔热水融化,用微波炉会更便捷些。

3,牛奶加热到微烫才能加入鱼胶粉溶液,否则鱼胶粉溶液遇冷会凝固结块。做果冻的时候也是同样道理,

  糖水必须要温热哦。

4,牛奶与鱼胶粉混合后要放置变得浓稠,才能与打发的奶油混合。否则会很稀不成糊糊了。

  想要快速变浓稠可以放进冰箱冷藏哦。

5,果冻糊做好后可以直接倒入杯,成为一层芒果冻。样子看这里点击进入。就可以缩短等候凝固的时间,

   冷藏1小时就可以开吃啦。

 



                   ---------------------------完成----------------------------

  ------------------------------------------------------------------------------------

 

 


芒果季不能错过的【芒果牛奶慕斯杯】










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