关于牛蒡，请戳这里～还是简单回顾一下——牛蒡原产于我国，有“东洋参”的美誉，一直是中国古老的药食同源蔬菜。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。因此，每天喝点牛蒡茶有很好的保健养生作用。

    牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力，促进体内细胞的增殖，提高免疫力，提升抗癌之功效。牛蒡的吃法很多：凉拌、炒食都是不错的选择。因为牛蒡气味清香，夏天的时候兔子拿来煲汤，加点薏米和红豆，也很清口。

    现在天气寒凉，薏米慎食，但这道汤依然值得煲，值得来一碗～棒骨钙质丰富，特别适合冬季补钙。猪骨也富含骨胶原，因此这称得上是一道双重骨胶原的美容汤。冬天，喝上这样一碗具有补钙提高免疫力的牛蒡煲棒骨，滋补养生，算是对自己的一种体贴吧。

    我跟小朋友很喜欢玩这样的小游戏，比如豌豆跟豆腐做汤，我们喜欢叫“碗豆腐汤”。牛蒡的蒡念第四声，所以这道汤我想叫它“牛bàng骨汤”！

    煲汤类的菜，做起来都不繁琐，步骤也简单。

如果喜欢兔子的话，就跟我一起织围脖吧～

原料：牛蒡三根、猪棒骨两大根

调料：黄酒、盐

（图中的牛蒡最后其实用了两根，猪棒骨为了煲得更透，兔子让卖家斩开了，这样骨髓都化到汤里。）

步骤：1. 棒骨洗净，凉水坐锅，加黄酒，烧开后撇去浮沫，小火煲一个小时。

      2. 牛蒡刮去表皮，切片，放入汤中，再煲半个小时。

      3. 喝前调入食盐即可。

（因为棒骨本身没什么肉，所以就不飞水，直接撇去浮沫。）

牛蒡的特殊香气兔子真的很喜欢。这道菜就是喝汤的，没什么肉吃。

牛蒡要选表面光滑、须根较少、形态笔直的，像图中这种。长得有点像铁棍山药哟。

牛蒡煲汤的颜色有点青，是正常的。煲完的牛蒡也可以嚼食，就是没什么味道了。

兔子要说的话：

 牛蒡容易氧化，刮去表皮后容易变黑，可以泡在滴了白醋的水里，如果用来凉拌可以这样做，煲汤的话氧化也无所谓了。

 如果想吸骨髓，就不要斩开，斩开后最好把汤都喝完，因为骨髓都融化了。

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