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桃胶银耳羹

(2012-03-15 13:11:15)
标签:

杂谈

分类: 甜品
桃胶银耳羹

    今天做的这款糖水,在韶关是比较少见的,本身材料是在网上采购的,是养颜的材料哦,吃起来口感有点像果冻,夏天冰冻来吃一定会很好吃的哦!

桃胶介绍

为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。植物形态详\"桃仁\"条。夏季采收,用刀切割树皮,待树脂溢出后收集。水浸,洗去杂质,晒干。顾名思义,采自桃树(据说在蔷薇科的很多植物上也都有,不过桃树较有名),是从树上分泌出的胶状物。经过长时间浸泡之后,会变成果冻一般的透明物质,本身无味,所以多用在甜品上。
   
桃胶最顺理成章的做法,还是做成甜品。因为桃胶味淡,但细细品来,却有一点清香,口感则如果冻,鲜嫩滑爽,故而和甜味最搭。同时这也是美容之圣品。做果冻的时候,加上一点桃胶,更加出挑。琥珀色的桃胶在果冻里,真的会形成琥珀一般的花纹,非常美丽,在冰箱里冰过之后,是一款很清新的夏日甜品呢。
   
桃胶不单可以做成甜品。江浙的农家菜里,有用桃胶烧肉的,就是红烧肉烧成之后加入桃胶同炒,是极土的民间菜,也有叫桃胶和荠菜、豆腐等做成羹的。浙里的作法,则是将它与倒笃菜(土法腌制的咸菜)同炒。在这些咸味的菜中,桃胶能增加清香味,更能增加嫩、滑的口感,非常别致。

桃胶的营养价值

桃胶有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效,口感好。

材料:桃胶15克,冰糖30克,银耳5 ,杞子3克,清水1000毫升

做法1、将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨,体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。

    2、银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。

    3、将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里,高压锅隔水炖25分钟即可。 

    煮好后的糖水放冰箱冷藏3小时,夏天吃一碗,那是一个爽啊!

桃胶银耳羹

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