加载中…提拉米苏组合蛋糕——情人节甜蜜的“心动”
(2012-02-13 07:56:38)
标签：
华夫提拉米苏黑体手指饼干朗姆酒美食 |
分类： 幸福甜蜜--西式点心 |
Happy
Valentine!火星娃！大家也情人节快乐啊！
很多很多的话就放在提拉米苏tiramisu里，“带我走”的涵义在这个一年一度这个最特别的时刻得到了诠释：）
大家为自己的爱人都准备了什么呢？如果还没吃甜点，就不妨来尝尝妞妞特制的tiramisu，让甜蜜的恋爱感觉重新回归，让今天变得温暖而充满爱意！
tiramisu是妞一直都想做的甜点啊，可是这边的大农村一直都没有mascarpone
cheese！所以一直耽搁耽搁，上周五去买菜，发现超市里竟然有耶！！当然一下就买了2盒了！作为tiramisu，灵魂就在于marscarpone、expresso（浓咖啡）、lady
finger（手指饼干），这三样一点都不能少！！之前妞也上网找过一些做法，发现很多还加了淡奶油，但是据说正宗的做法是没有的，所以也不必加吉利丁了，因为这么一冻住就成型了呢~~
这个做法呢，是来自food
network的大厨明星Giada的视频。这位大厨做出来的点心都是很精致，适合小聚~很喜欢她的节目，大家有空可以去瞅瞅啊！节目的名字叫做everyday
italian~
这个做出来，味道真的是，不说了，也许大家在国内咖啡厅里吃的还不是正宗的提拉米苏，也许材料、做法的不同。有人可能问，为什么妞做的奶酪馅很黄，因为妞用了有机鸡蛋的蛋黄，可能是因为是有机的，营养比较多吧。。。所以做出来就跟蛋黄酱一样~~呵呵，口感呢，都不会腻的！expresso只放了一点点，咖啡的味道就已经很浓郁；生蛋黄+expresso+marscarpone，hmm~~味道一级赞.....一口咬下去，溶在手指饼干里的expresso，加上奶酪的浓香，哎....大家一定要尝尝这个方子啊！！一定不会后悔呢！
希望自己的爱意能让火星娃远远地感受到，愿他每天开心、幸福、真正地快乐：）等到团聚了，天天都给他做好吃的！！养肥肥
呼呼，不说酸酸的话了~上菜谱吧！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
对了，妞妞装饰的时候还加上了华夫饼~~做法大家可以参照妞之前的博文哈：）比利时华夫饼
【原料】
手指饼干（20块左右）：
鸡蛋 2个，低粉 62.5g，糖 62.5g
提拉米苏：（8寸:妞取了1/3）
6个 生蛋黄，3 tsp 糖，1lb mascarpone，1+1/2 cup expresso（浓咖啡）
2 tsp 朗姆酒，24块 手指饼干
【烘焙】
手指饼干
375华氏 12min
步骤:
拇指饼干（20块左右）
1、2、蛋黄加糖，搅拌机搅成鹅黄色
3、将蛋白打发至硬性
4、将蛋黄馅加入蛋白，从下而上地翻匀
5、加入过筛的面粉，搅匀
6、加入保险袋里，剪一角，挤成拇指状即可入烤箱烘焙。
提拉米苏馅料：
（木有拍照，不好意思）生蛋黄加糖打成淡黄色（约5min），加入marscarpone，继续打匀，加1tsp的expresso，搅匀即可。
1、把剩下的expresso和朗姆酒倒在浅盘里，将手指饼浸入5秒即取出（太久了就全软了）
2、将浸好的手指饼铺在模具里，然后倒入1半的提拉米苏馅料，再铺一层手指饼，再铺提拉米苏
3、在冰箱里冰冻2-8小时，再在表面撒上可可粉
4、装饰即可
妞的烘焙甜点美图，点击图片即可查看
多谢观赏，常过来看看哦
情人节来首L.O.V.E.最合适不过了~
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