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【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

(2011-10-17 08:01:37)
标签:

茶香卤鸡翅

卤水鸡翅

卤水怎么做

鸡翅怎么煮

居然美食

分类: 烤箱菜

【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

茶香卤鸡翅

真的是鸡翅,不是鸡腿,也不是蘑菇!

十五分钟,卤水鸡翅完全入味!

浓浓的卤水香,夹着淡淡的茶香!

一个鸡翅,嘴巴小的两口吃完,嘴巴大的一口灭掉【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

最重要的是鸡肉还嫩的一塌糊涂!【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

 

【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

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    鸡翅膀,谁家不爱吃!

    煎的,烤的,炒的,红烧的我们家都爱吃,今天来个卤水的!味道也是一绝啊!

    喜欢卤水的银们看过来!……看过来……看过来!【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

    喜欢吃卤水的银们肯定还担心一个小问题:吃个新鲜的卤水还要等N久!这是卤水的硬伤啊!爱吃卤水的银们伤不起啊?

    是么?真的么?

    别伤了,居然今天来个快速入味的卤水!痛痛快快的卤吧!

    快速的方法是酱子的:让鸡翅来个大变身:见下图:
  

【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

鸡翅变身步骤:

1 鸡翅洗干净,洗干净,观察鸡翅,都是一头较尖一头较圆的,我们从尖的那头入手用刀轻轻把尖出来的小部分切去,这个是白色的软骨,很容易切掉的!
2 软骨切去以后,把鸡翅顺着骨头往下推,两根骨头马上露出来,把鸡肉反过来,皮在内,肉在外。

3 反过来的鸡翅还是有两根骨头哦,显然不不够好看,我们把小的那根轻轻一扭,它就出来了,最后剩下的是蘑菇状的鸡腿样的小鸡翅娃哈哈!

    变身后的鸡翅因为皮留在了里面,肉在外面,鸡肉要入味就很简单了,不需要再拿鸡皮的许可证,简直是一路绿道啊……【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

居然出品:茶香卤鸡翅

材料:鸡翅六个(可以增加),茉莉茶叶5克,姜一小块、香葱一小把、桂皮一段折碎、八角三粒、花椒1小撮、小辣椒干四个,盐适量、老抽两匙,油适量,冰糖两粒

(六个鸡翅的话,这个配方足够了,居然试过几次其他配方的,有增加有减量的,有添香叶啊,丁香啊什么的?最后发现味道不是淡了就是太杂了,这个配方很ok【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

步骤:

1 开水先冲泡茶叶,让茶叶先慢慢酝酿着出味

2 茶叶浸泡的时间里,我们快速的把鸡翅膀变身成为蘑菇状(方法见上面)
3 鸡翅全部变身完毕,先用盐抓一抓,在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟,这个是为了去腥,还可以提前入味,杯里再重新倒入一杯开水,继续泡茶。

4 泡好的鸡翅入锅里先焯水,在洗掉浮沫,这个步骤后的鸡翅已经完全没有腥味啦!

 

【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

5 烧热锅,倒入少许油,把全部配料倒进去,先炒香

6 把杯里的茶叶水倒进来,量大概是刚好末过鸡翅面的量

7 放入两粒冰糖,这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看
8 倒入老抽两汤匙,如果喜欢更深色的,可以自己增加老抽的量

9 卤水再烧开后放入一半的茶叶,然后盖盖子中火烧

10 十到十五分钟左右便可以收汁,把鸡翅捞出装盘食用!不需要任何蘸料啦!超级好吃!

【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)


【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)


【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

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【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

居然的围脖

 

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居然家里其他的肉肉们:(点击文字哦)

   薯蓉肉丸笑口枣--肉丸也可以变得很风情很诱惑    薯蓉肉丸笑口枣--肉丸也可以变得很风情很诱惑   薯蓉肉丸笑口枣--肉丸也可以变得很风情很诱惑   薯蓉肉丸笑口枣--肉丸也可以变得很风情很诱惑

       孜然煎肉               豆角炒叉烧           蜜汁叉烧            紫罗兰红烧肉

   【孜然煎肉】--五花肉有种做法很简单却叫人一吃上瘾   【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)   【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)    【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)

        糖炒骨                淮山三勺排骨        杨梅骨             红葱豆豉排骨

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           快乐虾仁               薄荷香辣虾             鲜虾菜梗卷         芝士焗龙虾

   薯蓉肉丸笑口枣--肉丸也可以变得很风情很诱惑   薯蓉肉丸笑口枣--肉丸也可以变得很风情很诱惑   【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)  【茶香卤鸡翅】--卤水鸡翅快速入味的法宝是让鸡翅大变身(九图详解)
          辣烤鸡翅                香辣肾球              薄荷煸鸭           泡椒凤爪

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