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鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】

(2011-05-17 08:09:36)
标签:

薄荷煸鸭

鸭子的做法

薄荷怎么吃

居然美食

美食

分类: 鱼、肉、骨类
鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】


居然一觉醒来非常鄙视自己!昨天说好今天要早点起床做早餐给庞小庞吃了去上班的!

突然一觉惊醒,看到刚好七点五十,怎么闹铃没响!我喊:庞小庞!那人一边刮胡子一边刮胡子,一边应着!

我花了一点勇气和时间终于爬起来一边搓惺忪的眼睛,一边诺诺的不好意思:我的闹铃没响,不好意思,起晚了,来不及做早饭了,你在外面吃吧!

他一边整理衬衣一边不屑的回答我:昨天就鄙视你的啦!是你自己非要扛大旗说能起来的,你那闹铃一早就呱呱的叫个没完!

我那时候实在是觉得丢尽了脸了,多没面子啊!

他太懂我了:我看你还没睡醒,还是回去躺着吧!你怎么可能这么早起床呢?

我说明天用你那个闹铃帮我调闹钟吗,那么大声,我肯定听到的!

他说那个闹铃早就坏了,我从来不需要闹铃!

呃……

我就不相信了!怎么他闹铃都不需要每天都能准时起床,可是我怎就每天都听不到!最恨的是每天都不知道他起床,不知道他出门!神啊……我怎么如此嗜睡!

决定了,明天把他的两个苹果和我的诺基亚都设闹铃,三个一起来,不至于还听不到吧!

没能煮份早餐,就做点好吃的肉肉吧!
鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】

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    居然的阳台早就开始收获了,那紫苏炒了花甲,那韭菜也炒鸡蛋了,丝瓜也爬得很高了!什么时候能爬满!可惜种只种了两三棵,早知道种多点!薄荷很漂亮,我总舍不得摘!可也不能让它这么疯长!

鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】

    我决定了,要做薄荷煸鸭!那个每次吃都停不了口,每次家里做的时候我都要偷偷溜进厨房偷吃的美味!



薄荷煸鸭


    这道菜我见过爷爷做过,配方稍有点不同,见过妈妈做过,味道超正,见过哥哥做过,简直是绝!

    据说是客家菜的经典,可是我在别的地方的客家人家里,在所有的客家馆子都米有迟到过,唯有老家那有!没有尝过过的人永远不知道有这样一道骨肉香酥的鸭子肉!可以说是令人神魂颠倒!






    其实这道菜我之前上过,
不过那只是把老家那种乡村柴火炊烟记忆下来,这回的是电磁炉版的……
鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】

    薄荷,相信家家户户都用来做过主菜或者配菜或者配料了,总能带来清新的芳香!
    居然狠喜欢闻薄荷的味道!
但是这道菜我缺一直不敢尝试自己做,怕做不好!家里的长辈能把这道菜做得隆重,地道!

  




















    今天要用一束薄荷花,化作神奇!尝过这个鸭子,其他的鸭子做法统统都靠边吧!鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】

    虽然是居然第一次做,虽然和老哥的相比,还是稍逊,但自己已经觉得是到了一个境界了!满足了!薄荷清香全部深入鸭子肉最深处,吃不到鸭子哪种臊味!肉汁都清香过人,鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】皮脆,肉嫩!好吃啊!什么烤鸭,哈哈……这个时候对于居然来说统统都是浮云!鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】

    其实最后需要传神的靠的还是这一碗自己调的酱汁哇鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】

    酱汁也是个关键喏!反正这肉一斤多的,竟然不够吃就太失礼了,竟然还感觉不饱,呃……我都没脸告诉大家勒鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】

鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】
居然出品:薄荷煸鸭
材料: 鸭子肉一斤半(我买的时候心想肯定吃不完了,是不是需要放一半到冰箱呐,吃完后发现还不够吃!)
       薄荷叶一抓,我没称过,在阳台摘了一把,差不多一两吧,姜,葱,酒,盐,油,酱油,糖适量

步骤:
1 鸭子买回来洗干净,把细毛用钳子拔掉,然后用水加几片姜片白煮熟透,就像家里做白切鸡一样,鸭子要熟透!我的煮了二十五分钟啊,因为鸭胸太厚了,我墙裂感觉到这事D罩杯的鸭胸啊!鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】,居然的……

2 同时准备薄荷,肉洗到味道很弄为止,葱头拍遍,姜切片,备用

3 锅里热油,把配料一桶放进锅里炒香,然后把煮熟的鸭子丢进去,再倒两勺的酒,我用的料酒,我记得老哥用的是小糊涂仙啊,然后开始用铲子和筷子给鸭子做massage!

鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】

4 待酒和配料的香味渗入鸭子的时候,倒酱油,不需要太多,上色而且,继续massage,前后左右上下!统统不放过!你会看到,那皮开始越来越诱人,有点点微焦,其实又没焦,香气扑鼻了!锅边的主儿扛不住了,先尝块脖子吧!

5 一边煸鸭,一边准备酱料:
酱料还是刚刚那些配料了:姜剁茸,葱叶子切葱花,薄荷切细碎,加花生油(一定要花生油),酱油生拌就ok啦,所以切材料的刀啊砧板啊统统都要热水消毒,干干净净的!

6 鸭子煸大概十五分钟就可了,拿出来切小块摆好碟!就可也啦!反正我是一边切一边吃!原来煸鸭的配料可也继续留在碟里啊,还是很香的!

鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】




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