鸭肉穿肠过,美味留心中——本季度最受欢迎【薄荷煸鸭】


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分类: 鱼、肉、骨类 |

居然一觉醒来非常鄙视自己!昨天说好今天要早点起床做早餐给庞小庞吃了去上班的!
突然一觉惊醒,看到刚好七点五十,怎么闹铃没响!我喊:庞小庞!那人一边刮胡子一边刮胡子,一边应着!
我花了一点勇气和时间终于爬起来一边搓惺忪的眼睛,一边诺诺的不好意思:我的闹铃没响,不好意思,起晚了,来不及做早饭了,你在外面吃吧!
他一边整理衬衣一边不屑的回答我:昨天就鄙视你的啦!是你自己非要扛大旗说能起来的,你那闹铃一早就呱呱的叫个没完!
我那时候实在是觉得丢尽了脸了,多没面子啊!
他太懂我了:我看你还没睡醒,还是回去躺着吧!你怎么可能这么早起床呢?
我说明天用你那个闹铃帮我调闹钟吗,那么大声,我肯定听到的!
他说那个闹铃早就坏了,我从来不需要闹铃!
呃……
我就不相信了!怎么他闹铃都不需要每天都能准时起床,可是我怎就每天都听不到!最恨的是每天都不知道他起床,不知道他出门!神啊……我怎么如此嗜睡!
决定了,明天把他的两个苹果和我的诺基亚都设闹铃,三个一起来,不至于还听不到吧!
没能煮份早餐,就做点好吃的肉肉吧!

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不过那只是把老家那种乡村柴火炊烟记忆下来,这回的是电磁炉版的…… |






居然出品:薄荷煸鸭
材料: 鸭子肉一斤半(我买的时候心想肯定吃不完了,是不是需要放一半到冰箱呐,吃完后发现还不够吃!)
步骤:
1 鸭子买回来洗干净,把细毛用钳子拔掉,然后用水加几片姜片白煮熟透,就像家里做白切鸡一样,鸭子要熟透!我的煮了二十五分钟啊,因为鸭胸太厚了,我墙裂感觉到这事D罩杯的鸭胸啊!

2 同时准备薄荷,肉洗到味道很弄为止,葱头拍遍,姜切片,备用
3 锅里热油,把配料一桶放进锅里炒香,然后把煮熟的鸭子丢进去,再倒两勺的酒,我用的料酒,我记得老哥用的是小糊涂仙啊,然后开始用铲子和筷子给鸭子做massage!

4 待酒和配料的香味渗入鸭子的时候,倒酱油,不需要太多,上色而且,继续massage,前后左右上下!统统不放过!你会看到,那皮开始越来越诱人,有点点微焦,其实又没焦,香气扑鼻了!锅边的主儿扛不住了,先尝块脖子吧!
5 一边煸鸭,一边准备酱料:
酱料还是刚刚那些配料了:姜剁茸,葱叶子切葱花,薄荷切细碎,加花生油(一定要花生油),酱油生拌就ok啦,所以切材料的刀啊砧板啊统统都要热水消毒,干干净净的!
6 鸭子煸大概十五分钟就可了,拿出来切小块摆好碟!就可也啦!反正我是一边切一边吃!原来煸鸭的配料可也继续留在碟里啊,还是很香的!


