加载中…【品】张波卤制——【携手新浪】寻访洛阳小吃
(2011-04-05 00:20:33)
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洛阳小吃张波卤制张波卤肉洛阳美食知味人生 |
分类： 我的工作-边走边吃 |
顺着老城的街道行走一会儿，走进居业家园的小吃街。
没错，这里才是洛阳土著们真正爱吃的地方。
很多老字号汇聚于此，可谓百家争鸣。
小吃类目繁多，在这里几乎可吃到所有的洛阳特色美食。
张波卤制就是其中之一，以卖各种卤味为主并搭配爽口素菜。
老板大名便是这张波，家中亲戚多经营卤味，但唯有他把家族手艺发扬光大，自成品牌。
现在洛阳已有多家分店，为了保证味道纯正，全都由总店供货。每日的卤味销量千把斤不成问题。
大气的门牌。聚百年工艺，成今日风味。
给荣誉来个特写，实力可见一斑。
热气腾腾的卤味，还有员工忙碌的背影。
当有客人点单，就会把整个儿的卤味切分好再上桌。
这位兄弟正在从锅中捞出卤好的食物，还很配合的让我拍了这张照片~
听说我们来了，老板很快赶到店里。
并让员工给我们上了如此豪迈的一桌，着实把我们都惊着了。
还是切成小块斯文些哈~ 每样来了那么一小点儿。我手里端的是肘子肉。
令人留口水的一桌子。。
所有的卤味都保留着一定的弹性，并不会酥烂。
口感恰到好处，又完全不腻口。老板笑道：那便是一个火候。
味道如此受欢迎，自然是有独家秘方，火候恐怕只是其中一个而已。
同样豪迈的张波老板。一看就有卤肉店老板的风范吧，哈哈~
店里的食客满满当当，大家吃着卤味，抿着小酒儿，乐在其中。
发掘美食真需要一个巨大的胃，每个人都很撑很撑了。。
下一站我们要去哪里呢？
此行我们尝过的洛阳小吃还有：
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此次新浪的洛阳之行，在我的围脖上也会陆续实况转播，谢谢朋友们听我啰嗦：）
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