这次的海口之行 主要是以工作为主 工作之余的那个下午在当地同事的陪同下

参观了海口著名的南洋式建筑----骑楼

之后 又在附近的老街进行了深度转悠

经过一个路口的拐角处 不经意之间遇见了这个奇怪的东东。。。

这个日后让我欲罢不能的、最具海南乡土气息的小吃【鸡屎藤粑仔】的原材料----鸡屎藤

上篇博文问过大家这是什么东东 夜空孤云倒是猜对老 在这里我们好好的为她呱唧呱唧一下！

 

鸡屎藤是在当地居民房前屋后、田头山野随处可以采到一种野生的蔓生植物

将其叶搓烂 初闻如鸡屎味般的味道 然而久闻则有沁人心脾之清香其味通心入肺有醒脑清志之效 令人心旷神怡！

在我闻来、品之 则是一种雅致的淡淡茶香味道！

 

民间普遍认为鸡屎藤具有清热解毒、清凉补血的作用

在海南

【鸡屎藤粑仔】一般是病人手术或月子里的产妇 才有资格常常食用 靠它来滋补身体！

 

我在百度搜了一下关于鸡屎藤的别名

发现没有特别雅致的名字都是一些如：牛皮冻，鸡矢藤，红骨蛇，臭腥藤，鸡香藤，鸡粪藤等别名
　

听一旁的当地人介绍 以前要吃上一碗【鸡屎藤粑仔】得经过十几道手工工序

 
这家简陋的店铺应是当地最具代表性的民间作坊

可是 摊主老太太不让我拍照 呵呵！

 

过去没有碾米机 光靠手工将藤叶与大米舂磨成粉就得花上一两个小时

就是现在还是有许多道工序仍离不开人工的

比如将从郊外采回的鸡屎藤洗干净 将叶子一片一片摘下放在案板上用双手双刀剁碎

大米洗净泡半个小时后与剁碎的叶子一起放在碾米机里磨成细粉状

双手再用力揉约十分钟左右 在其中加入适当的薯粉和水揉成面团 最后再捏成粑仔

捏好的粑仔（一定要用手捏出来的粑仔才香呢） 用红糖水煮来食之

清香满鼻的那种雅雅的茶香味道 不好形容 一定要自己试试才有感受！

 

而隔壁也有直接用机器挤出长面条后 再切成小块的粑仔卖 好像是五块钱一斤

不过

我最终还是买了一袋老太太家现磨的鸡屎藤粉带回来！

 

 

 

 

                    【鸡屎藤粑仔】

 

 

材料：鸡屎藤粉100g  糯米粉80g  椰奶粉奶两勺  姜红糖一勺

一、粑仔的做法：

1、把鸡屎藤粉加糯米粉用水调和 揉成面团

2、将面团分成若干小剂子

   再将小剂子搓成小条

   用小刀切成2厘米左右大小的小块

3、取一个小块用三个手指头一捏 捏成中间厚周围薄的小粑仔 

   放入撒过面粉的盘子里待用

刚捏出来的 上面还有我的指纹呢！

用红糖和姜汁煮出的粑仔 是最传统的做法

现在还有一种很普遍的作法就是放椰奶(牛奶)、白糖、姜汁

而我将以上二者结合起来 做了一小碗【椰香红糖鸡屎藤粑仔】

 

二：【椰香红糖鸡屎藤粑仔】制作步骤：

 

1、取小碗一只 放入姜红糖、椰子粉冲入开水

2、小锅做水 烧开后把鸡屎藤粑仔下入 煮到飘起来即可捞出

3、放入准备好汤料的小碗中 即可食之

 

唠叨：

据摊主的儿子介绍：

1、鸡屎藤有股特殊的味道有人不习惯那味道太浓的话

  可以在鸡屎藤粉里加薯粉或糯米粉那样味道会清淡很多

  我就是加的糯米粉煮出来的【鸡屎藤粑仔】 绝对是清雅的味道！

2、也可用当地的椰子肉打成浆或刨成椰子丝 一起煮更具海南椰风的味道

 

 

 

 
这张图图不容易拍的呢

我左手拿着这只勺子与镜头努力的保持着距离

右手持着我的无敌兔 累的我的手直抖！

 

 

其它：

     

  【鸡屎藤粑仔】        骑楼老街       【红烧龙骨千张结】     【海南粉】

 

     

   武汉热干面          宣城农家菜    査济古居的豆腐脑   桃花潭油焖砂锅面

 

 

     

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