自从立春以来

我就时常念叨着久未上身的薄衫花裙、郊外肥肥嫩嫩的野菜还有阳光照耀下的梅花儿

只是

春天的脚步却迟迟不来 也罢！

但是 今天早晨

南京城居然还下了一场短暂的漫天大雪

幸好幸好 昨晚一锅加了许多姜和川椒粉的【鱼头炖豆腐】

可以

让我们驱走这突如其来的春雪寒气！

                                  【鱼头炖豆腐】

材料：大鲢子鱼头一个 豆腐一块 葱 姜 川椒粉一点 蒜花一点

步骤：

鱼头洗净晾干 豆腐用水煮开切片待用

砂锅入多水大火煮开

同时 将鱼头一剖两半入油锅煎过 再把葱姜放入炒锅底煎香 一起移至旁边的砂锅内

滴入一点黄酒 大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右 一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白

再转小火二十分钟左右 倒入切片的豆腐大火煮滚 加盐出锅

食前撒上青蒜花和川椒粉即可