周日

朋友从江宁农村为我们带回一盒绿壳鸡蛋和一袋鲜蘑菇

蛋是淡绿色的壳子一个一个的躺在那儿还真是挺讨喜滴

取一只磕开后蛋黄圆润

颜色看上去不是很黄但入锅炒出来却是橙黄不已

今天就用几个绿壳子的鸡蛋和鲜蘑来配

做了这份鲜上加鲜的小清新菜肴！

绿壳蛋----是南京六合农户在户外放养的乌鸡所产之蛋

这种绿色壳蛋很是靓丽平时也很少见呢！

其蛋壳坚硬、蛋清粘稠度高、蛋黄饱满并含有大量的维生素B2和具有预防癌症的作用的微量元素硒、锌等（来自网络）

【蘑菇炒鸡蛋】

材料：

绿壳鸡蛋四只蘑菇八朵红椒半只葱一点

步骤：

红椒洗净后切小块

鸡蛋磕入碗里加少盐和一点黄酒打匀后放入一点葱花

鲜蘑菇上有泥洗净后最好用淡盐水浸泡然后切薄片待用

炒锅入橄榄油油温时倒入蛋液炒散装出

炒锅再入少橄榄油倒入蘑菇片和红椒块加盐划炒片刻

再加入炒好的鸡蛋一起翻炒入一点开水后起锅

唠叨：

蛋液加黄酒炒出来的鸡蛋蓬松

蘑菇片炒之前也可入水焯过再炒

此红椒不辣但维生素含量极高配菜也漂亮

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