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精品面包系列(六):浓郁风情的巧克力面包

(2010-04-01 12:00:00)
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tony小屋

分类: 面包

 

                          精品面包系列(六):浓郁风情的巧克力面包

精品面包系列(六):浓郁风情的巧克力面包

小孩子喜欢玩具。男孩子最喜欢的是汽车啊,机器人啊火车之类的。哈哈My son Vincent is no exception. 如果说小姑娘总觉得玩具里少个芭比娃娃,那么小男孩总觉得自己永远少一辆玩具车。所以,汽车是我和儿子经常谈论的话题。儿子知道BMW、Mercedes、Land Rover、Toyota等等。他最喜欢的是Audi, 将来要买一辆Audi车,这是他的梦想之一。很好,我们就是为梦想而活,梦想给了我们生活的希望和努力的方向。而我最喜欢的是Volvo。双鱼座的人说是有点感性,情感丰富但比较专注。可能是吧,我只认准Volvo,喜欢了就不会改变,即使没能力得到它。

面包做久了,我发现把面包比作女人不知道合不合适,那些深奥的哲理我不会讲,单从外表讲,面包的柔滑,光亮就很象女人了。面包从烤箱里拿出来时,那种香味,手触摸时给你带来这那种愉悦是不言而喻的。怪不得我已经那么痴迷面包了。我好像有双魔手,打造出不同风格的女人,温柔型的,冷艳型的,哈哈,瞧,我对面包也有自己独到的理解。那么今天推荐的巧克力面包应该属于什么型的女人呢?应该是时尚型的吧,那我想用Audi来和她搭配应该是Perfect match 吧。一对时尚男女。

网上有好多巧克力面包配方,我试过几种,口味一般,不是太干就是有涩味,我做面包的经验就是把原配里方里的水要么换成汤种,要么换成牛奶,那么面包放一个礼拜也不会干。还有天热的时候,面包也是容易坏的,但是你知道外面卖的面包怎么延长保质期吗,那就是防腐剂,其中一种叫丙酸钙,乍一看还以为是什么矿物质呢。你哪怕放个一个月面包也不会坏。某国际快餐连锁的牛肉汉堡不是放了一年都不坏吗,连苍蝇都不敢接近的,够厉害啊!所以自己做就没有这个问题。不过这个时代你怎么小心都没有用,食品方面处处存在危机,防不胜防。

巧克力面包配料:汤种120克 高筋面粉300克 牛奶60克 糖50克 鸡蛋一个 可可粉15克(或者用融化的巧克力50克,牛奶要改为30克) 酵母4克 盐2.5克 黄油25克

步骤:1.把除了黄油以外的所有原料放入面包机搅拌20分钟,加入黄油继续搅拌40分钟到第一次发酵结束。

     2.整形。把面团分成等量的三块,排气滚圆松弛30分钟,上面用保鲜膜盖好。排气擀卷,松弛10分钟。再次擀开卷好放入土司盒进行二次发酵到8分满。

     3.烤箱预热220度,加盖40分钟。

精品面包系列(六):浓郁风情的巧克力面包 和汽车搭配,一刚一柔。一个字:COOL!
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