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【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常

(2014-08-13 08:14:38)
标签:

美食

简单

卤蛋

分类: 中菜荤食

【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常

 

 

 

 

【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常

 

啤酒卤蛋实在是懒人的福音,简单又好吃,常见的做法有两种:一种是将鸡蛋煮熟剥壳,在调料中慢慢煮,直到汤汁收干;另一种更简单,就是将剥了壳的鸡蛋在调料中煮一下,接着就是浸泡,一般一晚上足矣。

 

 

前者要入味,须得在蛋白上划上几道,再耐心用小火煮;但后者通过一晚上浸泡,是一定入味的,非常非常简单。看起来前者颜色更喜人,但味道不及浸泡的入味。

 

 

喜欢吃早餐时来一个,对半切开,嗞溜,一碗粥就下去了,爽极!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【啤酒卤蛋】
【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常

材料:

鸡蛋6~8个,啤酒350ml,生抽15ml,老抽15ml,白糖15g,盐3g,茴香、桂皮各一点


 



【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常
【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常
【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常
【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常
【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常
【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常

 做法

1、鸡蛋外壳清洗干净,凉水下锅煮熟,加点盐可防破壳。

2、煮熟后用冷水浸一下,再剥壳,比较容易剥出完整的鸡蛋。

3、准备好所有的调料,锅中倒入一罐啤酒。

4、将其它调料也一并放入锅中,汤汁搅拌均匀。

5、鸡蛋放入锅里,大火烧开后,转中小火再煮10分钟左右关火。

6、卤好的鸡蛋和汤汁装在一个适当的容器中,晾凉后放冰箱冷藏浸泡一个晚上,第二天就可以吃了,切开来看好象还是白白的,但其实已经非常入味。

 

 

 

 【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常

小贴士

煮鸡蛋的时候加点盐,不容易破裂,煮好的鸡蛋立马放在凉水中,这样便于剥壳。

口味清淡的朋友,可以不加盐,只用酱油;另外浸泡时间也不可过长,一晚上足矣,如果口味很淡可以提前尝一下味道并取出。


 

 

 


【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常

【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常


【啤酒卤蛋】——简易版卤蛋美味亦不寻常

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蛋蛋们。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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