加载中…
个人资料
空心菜菜子
空心菜菜子 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:7,930,702
  • 关注人气:16,741
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小

(2011-07-13 07:09:46)
标签:

鸡蛋

分开吃

美食

分类: 中菜荤食

【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小

 

巧吃鸡蛋搞定家中从老到小

——【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】

 

鸡蛋是个好东西,这勿需再论证,不过鸡蛋怎么吃才健康,倒是别有争议。

 

有的人说每天一个也可致病,因为胆固醇太高了;有的人说每天吃三五个也没问题,可以补充蛋白质。

 

 还有,到底是吃蛋白好呢,还是吃蛋黄好呢?蛋白中的蛋白质含量高,其它营养则是蛋黄更高,尤其蛋黄中还含有一定量的脂肪,所以对于老年人,尤其是高血脂的老年人来说相对是吃蛋白质更好些,而小孩子则可以多吃些蛋黄,这个多也不是指一吃好几个,而是经常吃。

 

家中有老人和小孩的“饼干夹心”们不妨试着将蛋黄和蛋清分开来做,以下两道菜是用了两个蛋做的,给老的用两个蛋清做了黑木耳炒蛋白;给小的用两个蛋黄做了蛋奶香蕉薄饼,结果老的和小的都很喜欢.

 

先说蛋白炒黑木耳,成品黑白分明,咸鲜适度,加上葱花的点缀很是舒服,入口蛋白的嫩滑,黑木耳的爽脆,下稀饭真是很爽。而且大家都知道吧,黑木耳是降低血粘度的圣品,多吃对身体好处多。其实这个还可以做得更好的,葱花换成松仁,那就更香更赞了。

 

蛋奶香蕉薄饼呢没有加糖加色素,也没有别的调料,味道香糯而厚醇,虽然卖相一般,但是绝对美味健康。给小孩子吃也尽可放心,而且还容易消化。

 

而我们自己呢,则可以来一个漂亮的太阳蛋,我就喜欢那种底边略有点焦脆而蛋黄仍是一碰即破的那种,就着一碗淡粥,点上些许酱油,一口下去,仿佛食物就从喉咙坐下了电梯一般的感受。

 

至于白煮蛋,是被誉为最健康的吃蛋法,但也需要技巧:不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收。

 

正确的煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。




【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小

 

 

【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小


 

 

 

(一)
【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小

【黑木耳炒蛋白

材料:蛋白2个、黑木耳15克

调料:油1汤勺、盐1茶勺、糖1茶勺、味精少许、葱花少许

作法

1、黑木耳洗净泡发,剪去根蒂、撕成小片;

2、锅中入油烧热,炒制蛋白;

3、调制味汁:将盐、糖、味精半汤勺水匀开;

4、锅置于火上倒入黑木耳,快速翻炒,倒入调好的味汁,再炒几下,装盘时撒上葱花即可。

TIPS:

炒制嫩蛋白的秘密:锅中入油烧热,离锅凉至8分热,再倒入打好的蛋白,待其凝固,慢慢推铲,这样做蛋白嫩而白;也可在打蛋白时加入些许牛奶,也有辅助作用。


【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小

【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小

 

 

(二)

【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小

【蛋奶香蕉薄饼】

材料:牛奶、面粉、蛋黄、香蕉

作法:

将材料调制成可流动的糊状,入平底锅煎制即可;如是不粘锅,亦可不加油,慢慢烙熟翻面就行。

TIPS:

1、香蕉不要弄得很碎,保留一些颗粒感味道更正点;

2、油千万别多加,多加不如少加,少加不如不加。

 


【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小

【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小

 

【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小


【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小


 

(三)
【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小

【太阳蛋】

太阳蛋是煎蛋的一种,因外形像太阳一样而得名。制法是把蛋单面煎,在蛋白熟透后;蛋黄熟透前上碟。蛋白并不包著蛋黄,而是让蛋黄外露。

TIPS:

煎出好看形状的秘密,可以使用模具,也可有洋葱圈代替,再一个火候问题,一定要是最小火,慢慢煎,观察表面凝固情况。

 

 

 

 

 

棉花糖的神奇吃法 ............................................................

【巧克力棉花糖酥饼球】鈥斺斆藁ㄌ堑纳莼蟾景 【巧克力棉花糖酥饼球】鈥斺斆藁ㄌ堑纳莼蟾景 【巧克力棉花糖酥饼球】鈥斺斆藁ㄌ堑纳莼蟾景

 微波花生牛轧糖               微波棉花糖酥饼球               棉花糖牛奶布

 

 

 肉肉菜菜蛋蛋...................................................................

【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小 【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小 【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小
培根金针菇                     油豆腐塞肉                     酱烧蛋片


【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小 【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小 【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小
红烧肉                         西葫芦肉盒子                   米肉丸

【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小 【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小 【蛋白黑木耳&蛋奶香蕉薄饼】——巧吃鸡蛋搞定家中从老到小
酸甜泡菜豆腐肉盒子           火龙果海盗船                   太阳蛋

 

 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有