加载中…
个人资料
空心菜菜子
空心菜菜子 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:7,930,330
  • 关注人气:16,744
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会

(2011-07-25 07:12:06)
标签:

油条

沙拉

蔬果

小资

美食

分类: 中菜荤食

【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会

 

给老油条一个变“小资”的机会——

【肉糜油条蔬果沙拉】

 

油条,是南方人和北方人都爱吃的一种早餐,也是中式早餐里边当仁不让的主角之一。


而“老油条”这个词,形容的乃是一个集圆滑、世故、练达、狡辩等等品质于—身的人。


这个,怎么看都有点艰深。还是回到我们熟悉的可以吃进肚子里的“老油条”上来吧。尽管对人群里的“老油条”在定义上不存在争执,不过我发现,对于什么才是真正的“老油条”,则基本上有两个派别的不同认识,一种是:所谓“老油条”即不新鲜的油条,比如把当天早上没有卖出去的油条留到第二天回锅再炸;另一种是:在油锅里炸的时间较久的油条。


我这油条是名副其实的老油条了,两者皆具之,早上买的,然后中午又重新入锅煎之,全然酥透。

南方很多城市都有吃“粢饭团”的爱好,舟山人最初只在里边加榨菜、咸菜和油条,现在往里边添加的东西则越来越多,有肉松、香肠等等,不过说到味道真不如原先的本真。


后来似乎又传来一种叫做叫做台湾粢饭的吃法,即把油条弄成一小段一小段的,然后炸到酥脆,他们管这叫油酥,往饭团里边按压时听得到脆响,再裹上肉松等,倒也别有风味,最初觉得很有新鲜感,但我始终觉得要吃不厌的还是最初的那种。


而最合适的是在油条现炸的摊位吃蛋饼或大饼油条,刚出油锅的油条,是酥香美味的,但时间一久,但成了油腻的“牛皮糖”,嚼之无味。


因为油条的特殊身份,所以它一向里被定义为平民早餐、地摊小吃。


不过,在鹿港小镇、避风塘这样的地方,它也会小资一下的,它被处理成一段段,再往里边填虾糜,完了再配上菠萝,拌上沙拉酱,还是上座率极高的“花旦”。尝过一次之后,才发现油条除了炒制和下汤外还有这样新鲜且美味的吃法。


而且,貌似也不难,就家中的材料,小改之,虾糜换成肉糜、菠萝换成香蕉,底下再铺上生菜,俨然是相当西式的搭配了。


个人以为香蕉是沙拉的最佳配角,软糯;而肉糜油条则香酥得无法形容,这个搭配很有那么点意思。

 

如果你觉得摆盘麻烦,就直接拌开就行,一样好味。

 

如果你觉得不够豪迈,干脆就用生菜包着吃,咸香脆的肉糜油条、甜糯软的香蕉、鲜香嫩的生菜,在嘴里的滋味,你可以想像一下,啊哈,无法形容的美妙滋味!

 

 

 

【肉糜油条蔬果沙拉】
【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会

 

【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会

材料:
主料
:油条1根、生菜200克、香蕉2根、肉糜80克
调味:1、鸡蛋半个、盐1茶勺、糖1茶勺、味精半茶勺;2、色拉油2汤勺、沙拉酱2汤勺



【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会

作法:
1-2、处理材料,油条分开成2股,再分别剪成1-1.5厘米长的段状,肉糜用调味1中所有材料拌匀;
3-4、将油条段挖开填入调好味的肉麻,平底锅里放2汤勺油,放油条用最小火煎之,中间翻一次;
5-6、摆盘,等油条酥透时装盘即可开吃,一定要趁热吃。


 

【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会

【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会

TIPS:
◎油条段不宜过长,肉糜也不宜塞过多,以免肉糜未熟,就已焦,特别强调一定要用最小火;
◎当然你也可以用油炸,但是家里这样有点浪费,我惯常只用小平底不粘锅倒2汤勺左右的油,油条很会吸油,太过于油腻和蔬果搭配感觉也不好;
◎必须得趁热吃,摆盘那个纯属形象工程了,在家里只要直接拌开就可以开吃,水果可以随心更换,但是不要用西瓜等这类水分太多的,会把油条粘湿失去脆香的口感。




【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会

【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会

【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会

 

 

 

一些简单的饮品。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会 【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会 【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会
醋葡萄干酸奶                  蓝莓杏仁碎碎冰                 姜丝可乐

【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会  【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会 【肉糜油条蔬果沙拉】——给老油条一个变“小资”的机会
紫薯冰激淋奶昔                番茄蜂蜜饮                    青瓜蜜梨汁

 

 

相关合集....................................................................
【醋泡葡萄干】鈥斺敿虻シ奖阌钟行У慕笛剐∈撤 【醋泡葡萄干】鈥斺敿虻シ奖阌钟行У慕笛剐∈撤 【醋泡葡萄干】鈥斺敿虻シ奖阌钟行У慕笛剐∈撤
18道造型美食                   16款放心早餐                秒杀全家的鸡蛋花样三

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有