莴笋具有开通疏利、消积下气、强壮机体、防癌抗癌、宽肠

通便的功效，现在正是莴笋大量上市的季节。

   平时一般多用来炒或者凉拌，今天用来做了一个莴笋肉片汤，

味道很鲜。这道汤是在报纸上跟佘老师学的，看到用莴笋来煮汤

的时候，有点怀疑，但事实证明这个莴笋配搭肉片来煮汤，味道

确实不错。

   莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，且

它在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，所以食用新鲜莴笋，对

各种贫血非常有效。放点肉片和姜片一起滚个快手汤，简单、快捷

又营养美味。

                            莴笋肉片汤

材料：

（已削皮的）莴笋250克，瘦肉100克，生姜3片，水3碗，

油、盐适量

做法：

1、瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片；

2、锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进莴笋，滴入几滴油；

3、莴笋煮开后放进肉片；

4、煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可。





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