前两天，买了一把韭黄来炒蛋，韭黄买得太多了，剩下的昨天就用来做了

这个羹，好久好久没吃这个汤水了，以前我妈很喜欢做的。我们住在乡下的时候，

韭菜、韭黄都是自己种的，经常可以吃。其实，蛮怀念小时候住在乡下的日子，菜

地里种满了各种瓜呀菜呀，还养了鸡呀鸭呀，我们很小的时候还养猪、养牛呢！

      一下子怀念起以前的日子，小的时候，家里是奶奶做饭，奶奶不太会做菜的。

虽然妈妈厨艺好，但妈妈每天要到外面干活，平时也没什么机会下厨，但逢年过节，

下厨的就是妈妈了，好像变戏法一样，很快就可以做出一桌菜来。后来，奶奶走了

以后，就一直由妈妈掌勺了。到现在，我们姐弟三人都没有妈妈的手艺好。所以，

这次我妈带了钧钧去上海的这段时间，都是我妈下厨，我公婆大赞我妈的手艺好。

    这个肉末韭黄玉米蛋花羹，很清甜美味，喜欢。但可气的是，大猪竟然说最怕

这种稠稠的汤，他喜欢清汤。最后，在我的威逼下，勉强地喝了一碗。

     夏天吃饭，真希望每餐都要有汤水，但上班的时间，哪里有时间每天去煲汤呀？

那么我们就做一下快手汤，半个小时也就可以喝上清甜鲜美的汤。我一般是这样做的，

买菜回家，先弄好做汤的材料，然后放开始煮汤，跟着就洗米煮饭，然后整理其他的

菜，这样，半个小时以后，饭熟了，汤好了，菜也好了。

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肉末韭黄玉米蛋花羹

材料：

做法：

依依经验分享：

1：肉末先用点凉水兑开再进锅，是为了避免肉末遇热结块；

2：鸡蛋下锅后，马上用筷子打散成蛋花；

3：可以先放玉米和冬菇煮一会，然后再放韭黄的话，韭黄就

   会爽口一点，但我为了减轻韭黄的辛辣味，就提前放了，

   这样韭黄就没有辛辣味了。

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