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#美食感恩季#  心意满满的【春桃献寿】

(2014-04-07 18:38:17)
标签:

寿桃

美食

分类: 节日美食

#美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】

 

明天是老妈生日,除了订好的生日蛋糕,还折腾了一锅【寿桃】。

红豆沙也是自己亲手制作的

做法戳这里:健康美味【自制红豆沙】

 

传说西王母娘娘做寿,设蟠桃会款待各路神仙,所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。取“春桃献寿”之意,给老妈带去,心意满满的哦~~~

 


 

#美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】

 

 

如果用菠菜或者苜蓿榨汁儿,搀到面粉里,再捏个叶子就更像了,随手薅了几片家养的桂花叶子摆了摆,倒也有模有样的~~~



#美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】

 

 

【主料】面粉、安琪酵母、橄榄油、牛奶、温水

【馅料】【自制红豆沙】、玫瑰酱、核桃仁、糖渍橙皮

【配料】几滴食用色素(红色)

【做法】

一、发面

1、普通面粉,加入一大勺橄榄油。

2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中。

3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状。

4、揉到一起,放到温暖处饧发2个小时。

 

 

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二、饧发好的面团,体积发至两倍大,用手拉开面团,中央呈蜂窝状。


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三、将面团反复揉匀,排气,然后搓成长条,切成等分的剂子。

 

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四、压扁。

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五、擀成薄厚均匀的圆片。(不要太薄)

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六、【馅料】:豆沙+玫瑰酱2大勺+糖渍橙皮碎+核桃仁。

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七、搅拌均匀。


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八、将馅料纳入面皮中。


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九、收口。

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十、翻过来,收口朝下,用双手搓成圆形。

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十一、再在顶部搓出一个桃尖。

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十二、用刀背压出桃子侧面的褶子。

 

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十三、依次做好所有的面桃。


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十四、食用色素滴2滴到碗中,用少许清水稀释。准备一把新牙刷。

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十五、此步骤如果有小喷壶就简单多了,直接喷就好。如果没有,可以用牙刷蘸一点食用红色素水,对准寿桃,用筷子从牙刷下面向上拨打牙刷,让牙刷上的色素反弹到寿桃上。(注意不要蘸太多,太多就会大滴的色素水滴到寿桃上,造成上色不均)



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十六、再次饧发10分钟(二次发酵),锅里坐凉水,将寿桃摆入蒸锅中。

 

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十七、盖上锅盖,大火15——20分钟。

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十八、关火,焖2分钟,揭盖,胖乎乎的寿桃就蒸好了。


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粉嘟嘟,大大的水蜜桃,想啃一口不?#美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】#美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】#美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】


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拿这个做寿礼,比其他高大上的礼品可显得有心意多啦!

介个寿桃看起来难,其实做起来不算太难,只要会蒸馒头的煮妇都弄的来~~

 

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过程的图的时候,抓老头过来,结果全拍糊了,最后又把我家帅锅拉过来,小子倒蛮有天赋,一拍就基本89不离10,嗯!以后老妈出名了,指定走哪儿吧你带上,你就是额滴私人摄影师咧!!#美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】#美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】

 

 

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楞家的内部组织也是蛮细腻的呢!

 

 #美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】

 

#美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】

 

1、气温低的话,可以将发面盆放入稍微加热后的温水中,盖上盖子,可以大大缩短发酵时间。冬天我都是这么干的,大概40分钟就可以达到2——3个小时的发酵效果。

 

2、寿桃入锅蒸的时候,摆放要留有空隙,因为在蒸的时候面团体积会增大,蒸熟后容易粘连在一起。我介个就摆的太紧了,蒸熟后大了好多,都挤到一起啦,哈哈!!

 

3、蒸锅里要垫上笼布或者竹(草)篦子,防沾。

 

4、发酵好的面团要反复揉匀,面团揉得越细腻,做出的馒头就越光滑。

 

5、寿桃蒸好后,揭盖的时候要注意,不要将水滴到寿桃表面,一滴一个坑啊~~~

 

6、玫瑰酱本身已经很甜,所以可以不用另外加糖。

 

7、牙刷那步,纯粹是笨办法,是额跟网上大神学的,如果有小喷壶,分分钟搞定!不用辣么原生态的,好伐啦~~

 

 

做法戳这里:【糖渍橙皮 】,春节用它做了好吃的:低糖【软香酥】(红豆沙酥) ,只加了一点点糖渍橙皮,却相当提味!

 

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清明回老家扫墓,自家后院的香椿树长的老高,饭后老家亲戚架梯子给我们摘了好多香椿带回家,炒鸡蛋吃,香S了!

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2014-04-07


清明前后的香椿芽,和鸡蛋一起炒炒,“鲜”就一个字!【香椿炒鸡蛋】做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100132685/

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2014-04-07


补张生日照,老妈说在家整火锅吃~~

 

有生日蛋糕、有寿桃、还有晚辈们送的各种生日礼物、鲜花,一家人热热闹闹围坐在一起,开心S了!#美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】#美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】#美食感恩季# <wbr> <wbr>心意满满的【春桃献寿】

 

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大雨天,诺大的公园就我一人,一手撑伞,一手拿手机,拍一地落花,蛇精病的节奏~~

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【蔓越莓饼干】1.黄油软化,放入糖粉和蛋黄。 2.用电动打蛋器打至体积发白,并变的蓬松。 3.筛入低筋粉。 4.翻拌均匀,撒入一大把蔓越莓干,揉成面团, 5.将面团整理成长方形,入冰箱冷冻... http://t.cn/8sngIVe (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)

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健康美味【自制红豆沙】

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【省油版【干锅香辣虾】】1.鱿鱼头两个、虾适量。 2.鱿鱼头的处理:主要是要去掉嘴巴和眼睛鱿鱼头翻开,中央有个硬硬的尖嘴样的东西就是鱿鱼的嘴,用手抠掉就行了,抠的时候要注意哟,... http://t.cn/RvZLEGN (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)

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生抽、蜂蜜、料酒调汁,嘻唰唰~~ 蓝后烤 (在@下厨房 上传了我做的【脆皮烤鸭腿】 http://t.cn/RvZ7vUt )

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表面刷了蛋黄液,是不是看起来更飘酿了。。。 (在@下厨房 上传了我做的【蔓越莓饼干】 http://t.cn/RvZhtip )

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夹个馍!

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#走街串巷# 13坊蛋糕店,是一家清真蛋糕店。

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#走街串巷# 藏在回民巷子里的小煤店,稀罕吧~~[挖鼻屎]

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老陕正宗肉夹馍,擀面杖是亮点~~

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