这里要说的芋头，84《宰相刘罗锅》里一个就有2、3斤重的大块头“荔浦芋头”

而是那种小芋头，南方叫毛芋，也叫芋艿。

毛芋小而圆，褐色，浑身长满状如棕榈树皮的细小纤毛，还总连着几个拇指大小的毛芋子

被当地人亲切的称为“母子芋”。

芋头的吃法也极多。

清代有位童姓帅哥在他的《调鼎集》中就记载了如“芝麻芋、煨芋子、烤芋片、烧芋子、油烧芋、炸芋片、芋烧肉、瓤芋子、玉糁羹、泥煨芋”等不下10几种。

感觉其中最有趣的是“泥煨芋”， “芋头去皮，挖空装烧肉丝或鸡绒，仍用芋片盖口，粘豆粉，湿纸裹，加潮黄泥涂满，草煨透，去泥用。

最鲜美的做法应该是“玉糁羹”，做法也简单“生芋捣烂，拧汁，鸡汤脍。”东坡有云“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”

最简单的做法莫过于“拣晒干老芋子，湿纸裹，煨一宿去皮，蘸洋糖用，甚香。”

稔向来对简单、快捷的做法情有独钟，因为最少的加工能够最大限度的还原食物的本味。

简单的烹调，保留食物原始的味道。

越简单，越美味。

今天稔给各位好朋友大力推荐这道——【毛芋蘸白糖】。将芋头或清水煮或蒸，至熟，剥开外皮，蘸白糖吃，绵软糯香，单纯又美好。赶紧试试吧！

【主料】芋头、白糖（绵白糖为佳）

【做法】

1、芋头六只。

2、洗净外皮的泥土。

3、蒸锅内加水，将洗好的芋头放在篦子上。

4、盖上锅盖，大火20——30分钟。用筷子扎一下，可以判断是否蒸熟。 

热乎乎的芋头出锅了，“嘶——嘶”的冒着热气，趁热撕去表皮，蘸白糖，直接开吃！~~

因为芋头很烫，白糖很快就化掉了，一定要趁热才好吃。

只看图片，就能感受到那糯糯、面面的口感

掰开还有丝丝缕缕的拔丝，说明买着上好的毛芋了，偷乐去~~

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