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宫保鸡丁

(2013-07-23 07:07:50)
标签:

宫保鸡丁

中国料理

鸡肉料理

香辣鸡肉

辣炒鸡丁

分类: 尒中餐

宫保鸡丁

 

参与新浪美食的感恩季获了个“阳光参与奖”,领导们给寄来了大礼包,一看到黄飞红花生立马就馋了宫保鸡丁,这是个什么状况宫保鸡丁,好吧,那就宫保鸡丁走起,有手有脚的人还能给馋死?宫保鸡丁

 

话说这宫保鸡丁真的很有意思,他确实非常好吃,也是最容易被人接受的中国美食之一,且别说我们中国人喜欢,但凡看美剧、韩剧、日剧还是任何外国电影电视,有描写到中国、唐人街、中国料理餐厅等,一定都会有这道宫保鸡丁。宫保鸡丁据说来源于四川总督丁宝桢,传说版本颇多,这里不多做描述,只肖写写这款香辣美食的诱惑力在何处。由嫩滑鸡肉、脆香花生、鲜香辣椒和多重呛锅小料等复合风味交织而成的宫保鸡丁,真是脆嫩交织,香辣开胃,口感丰富,也是我外食中最喜欢点的一道菜,用来下酒、配饭都是极好的,难怪也深深钩住外国人的胃。宫保鸡丁

 

 

宫保鸡丁



 

原料:鸡腿4支、豆瓣酱20克、姜8克、蒜20克(约5瓣)、干辣椒5克、糖15克、花飞红花生适量、葱花适量、盐适量

调味汁:米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克

宫保鸡丁

 

准备过程:

1、鸡腿去骨取肉,切成鸡丁备用。(去骨过程看这里

2、将调味汁混合一起准备好。

3、姜洗净去皮后剁成姜末备用。

4、蒜去皮后剁成蒜末备用。

5、干辣椒切成辣椒丁备用。

 

制作过程:

1、锅中倒入适量油,将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香。

2、倒入鸡丁滑炒至熟色。

3、倒入调味汁翻炒均匀。

4、加入豆瓣酱翻炒均匀。

5、加入糖和适量盐调味。

6、下适量水淀粉收汁钩薄芡。

7、最后倒入黄飞红花生翻炒均匀即可。

 

 

TIPS:

1、炒鸡丁的时间一定不要太久,否则鸡肉会变太老。

2、花生一定要最后下,否则就不脆啦。

 

 

宫保鸡丁

 

 

晒奖品,赶明儿我把那牛肉酱开起来配吐司或者馒头吃吃宫保鸡丁

宫保鸡丁


 

宫保鸡丁

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