看到市面上有沙葛卖，赶紧买个回来，很怀念沙葛鲩鱼汤，不过今天想配合心情弄道菜，要简单颜色好看，还能送个小酒，唔......沙葛胡萝卜花生炒肉丁就最合适不过了。

沙葛的模样

沙葛又叫豆薯、凉薯，味道清甜爽口，肉质洁白，生、熟食均可，除烦清热。它和肉类搭配，能吸收肉类的油脂，吃起来绝不油腻，更可消除人体多余脂肪，配合胡萝卜消积导滞，有嚼头的口感，锻炼脸部肌肉，去除脂肪，真是健康食品。

做这道菜，我又想起了周星星同学，上回的香菇胡椒鸡翅，稍微八一八紫霞仙子与周星星同学的事，有好友抱怨说得太简单，刚开个头就没了下文，对我表示强烈不满，并以不看我的博客相威胁，又有网友对到底是鸡翅还是碟子还是香菇代表周星星较真一番，那我就继续提一提好了。上文提到紫霞仙子放不下与周星星的陈年往事，那周星星的态度到底如何呢？周大少是否真象外界所说的那样花心萝卜？在这件事上，我倒觉得周星星应该是颇觉可惜的，两人正是关系最好的时候，他根本就没有分手的准备，自认为只是犯了“全世界男人都会犯的错”，没想到女方如此决绝。这种情况，女方越是决绝地离开，男方的思念之情越是滔滔不绝，如果拖拖拉拉，只会将最后那点内疚感耗掉，取而代之就是厌烦。说这些可不是凭空乱猜的，八卦新闻曾提到有一回周星星出席什么活动，看到漫画书的女主角颇象朱茵，竟问漫画书的作者是否以朱茵为原形作画。纵观周星星的选角，从张柏芝到黄圣依到张雨倚，这些美女有什么共同点吗？似乎都是漂亮起来又有点专横的味道，当时黄圣依公开对立，再选角时，有人就说周星星的要求是：外表漂亮纯情又要带点三八。朱茵的纯情外表与倔强性格，似乎都很对周星星胃口，而最近的八卦新闻亦描述周星星曾在台北某酒店的电梯门前等候朱茵，希望一见泯恩仇，但朱茵硬是不给机会，从防火门出口离去，放不下的，又何止紫霞仙子。漂亮清甜而有嚼头，很符合今天这道菜哦。

材料：沙葛半个、胡萝卜半根、瘦肉一两、花生二两

调料：盐、生抽、植物油、糖、鸡精

做法：

1. 将胡萝卜、瘦肉切小粒，沙葛撕皮切粒；
2. 起油锅，放花生，洒少许盐，小火翻炒，待花生稍微变色，有香味飘出，就关火，将花生盛起备用；
3. 再起油锅，放肉粒，加少量糖和酱油；
4. 放入胡萝卜与沙葛粒与肉粒同炒，加盐、鸡精、少量酱油，炒至熟透；
5. 放入炒好的花生，兜匀，即可上碟。

注意：

1. 炒花生的火候不容易掌握，通常不需要炒得很熟，当炒的时候觉得熟得刚好，在关火之后，自身还会继续加热，容易炒过。感觉稍微差一点，关了火就正好。
2. 沙葛的种子及茎叶有毒，可食部份是地下块根，皮比较容易撕剥。
3. 这道菜有花生粒，给小孩吃要小心，太小的幼儿不适合食用。

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(点击图片或文字查看详细制作方法)

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