冬瓜为人所知的功效是去水解暑，但原来它还是减肥妙品，含有可抑制糖类物质转化为脂肪的成份，从而防止人体内脂肪堆积而产生减肥效果。《食疗本草》中指出"欲得体瘦轻健者，则可食之；若要肥则勿食之。"而小西红柿则含有大量的维生素C和膳食纤维，对瘦身和保持皮肤光泽也很有益处。配合橄榄菜独特的味道和纯瘦肉的蛋白质，令这道菜营养全面又有利于保持好身材。

*冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。

材料：冬瓜300克、瘦肉50克、小西红柿8个、橄榄菜一小匙

      植物油、生抽、米酒、糖、鸡精、生粉

做法：将西瓜切成薄片，小西红柿切丁，瘦肉加入橄榄菜剁碎成肉末，加入少量植物油、生抽、几滴米酒、糖，一小匙生粉和一点水，搅拌均匀。将搅拌好的肉放在两片冬瓜之间，如上图所示，将所有冬瓜都酿好。

      起油锅，平放入酿好的冬瓜，注意不要使冬瓜叠起来，会破坏造型。加入半碗水，大火烧开后加入生抽、糖，加盖一会儿，揭开盖后撒入鸡精和小西红柿，然后摆碟即成。

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