俊良自小养成的习惯，每天中午睡觉，不管季节，天气。
有时候感觉这习惯，也好，也不好！
睡午觉可以恢复精力，下午学习更有精神。
但是，一般中午时间紧张，吃完饭，喝点水，休息一下下就要睡，据说还会影响肠胃的消化。
两难啊，不过，为了孩子下午学习有精神，俺们还是一直坚持着。
就是寻思着，要是中午像夏天一样，多一个小时就好了！

每天中午，我只有一小时时间来准备午餐和吃饭，11点半下班，12点半之前吃完，然后小睡半小时左右上学。
每天每天，感觉都像是无硝烟的战场，我就是这个战场最累的士兵！

周三中午，我下班回家的路上忽然惦记起来肉夹馍，那叫一个馋啊！
可是，咱们都知道，肉夹馍要做可不是简单的事，发面，烙馍，卤肉，都是需要时间的，我中午这个把小时，还真是做不出啥来！
自己琢磨着啊，烙个小酥饼，加点馅，也能顶饿，也不算难事，孩子也爱吃！
说干就干！

温水加发酵粉和面，静置饧15分钟，就开始做。
烙出来的饼，没想到发的很好，松软可口，层次分明。
加的馅，就更省事了，前一段在我妈妈家灌得香肠，刚晾好的！
加点西芹，连味都不用调，简单炒炒就好了！http://bbs.haodou.com/static/image/smiley/smile60/7.gif
和面5分钟，饧面的十五分钟,(切香肠，切西芹，切洋葱，煸炒)卷饼，整形5分钟，烙饼8分钟。大约35分钟时间，孩子就能吃到香喷喷的肉夹饼。在规定范围之内，完成操作，成功！
相比较市售的肉夹馍，虽然算是风马牛不相及，但好在味道和质量是过硬的，孩子相当的喜欢。吃过了陕西肉夹馍，不妨利用有限的时间来一个家庭版的试试，味道也不错哦！

其实，双双并没有真的计算时间，不过是照着吃完饭的时间估算而已，俊良12点20就已经吃完饭了。
感觉中午做饭，就像是小学生一样，要充分学会统筹规划时间，每一个缝隙都要学会见缝**针似的利用。比如今天这个饼，5个步骤，半小时完成，双双也算游刃有余，听双双慢慢道来：
1、和面，放到第一步，大约需要5分钟时间，（双双和面，其实用不了5分钟）。
2、好了，面和好了，就要饧了。饧的过程，你就来炒肉馅吧，切香肠，切西芹，切洋葱，倒油、煸炒，慢炒出锅。
3、上面的炒的时间，基本是快手炒，不会给你留出多久的空隙，但也不是没有，加入白糯米酒之后，也就是临出锅之前，大约有半分钟时间，如果你有把握，完全可以趁这个时间将面团揉成光滑的面团，搓长条。当然，如果你手忙脚乱，也没必要非要整到香肠丁糊锅。
揪成饺子剂子大约2-3倍大小，擀成圆饼，然后抹油，卷起，再次卷曲，按压。中间开火，热锅，倒油，饼烙好4个，一锅即可进锅。
另外，如果你还想偷懒省事，不妨将其搞得再大点，一锅一个，一锅两个，是不是更节省时间？
4、饼进锅了，调小火，慢慢焙，也好让自己有充足的时间将剩余的三个小饼做完，将馅料盛出，锅子刷洗干净，厨房打扫完成。
5、饼烙的时间，完全掌控在你的火力的大小，火太小，时间就会久一点，火力大，则相对减少些时间，全靠自己掌握。个人认为，火力小为佳，小火，饼在锅内还会有时间发酵膨胀，这样烙出来的饼则相对更加松软可口。

看到层次了吗？
就好像千层饼一样的有层次，松软可口，香肠炒过后嚼劲十足，滋味浓郁。








原料：（7个小饼的量，大约适合2-3人食用）
面团：温水150克，发酵粉2-3克，面粉250克
夹馅：香肠2根（约200克），西芹一棵（约100克），洋葱半个（约50克），白糯米酒（水）适量

1、温水150克，化开3克发酵粉。

2、加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟。（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做饼就好了）

3、揉成光滑的面团，搓长。
4、揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可。

5、擀成圆饼。

6、用刷子刷上油。（也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面）
7、卷起。

8、盘旋卷起，将尾端放在下面藏起来。

9、用手轻轻按压。
10、平底锅烧热，倒入少许油，放入饼。

11、小火，盖盖子，焖熟。

12、饼熟，用刀自中间切开。

13、填入炒好的香肠丁。

14、香肠切小丁。（过年期间自己灌的）

15、西芹切丁。

16、洋葱切丁。

17、平底锅烧热，倒油。

18、放入洋葱，煸炒。

19、倒入香肠丁，煸炒。

20、倒入少许水或者是糯米酒。

21、入西芹丁。

22、煸炒至熟，关火即可。

双双唠叨：

1、面要软，温水和面，加速发酵，发酵粉适量的多一点。
2、中间抹油，可以使其层次分明，但是油不要过多，否则容易导致饼不易成型。
3、小火慢焙，厚底平底锅，小火，慢慢煎，这样的过程也有发酵的过程，饼会相对松软很多。
4、中间夹心馅料，可以根据个人喜好，根据现有材料而定，没必要拘泥。

你是一个爱吃肉饼、馅饼的人不？

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