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年纪越大，越是觉得年少时的所作所为的确很是荒唐。

比如初中的时候，我的好朋友大玲因为父母中午都要在厂区加班，没有人给她煮午餐，她只好在学校的食堂开饭。我是她的好朋友我要陪她啊，又因为贪新鲜，于是跟父母撒谎说要准备中考，希望中午在学校吃饭然后接着看书，我娘早就瞧出我的动机不纯，坚决不同意，后来我只好又对父母发扬撒娇不成马上就地打滚的优良传统，父母只好勉强同意我在学校开餐了。

说老实话，我根本不在乎学校食堂的饭菜质量，总之有饭有青菜有刷锅汤给我可以填饱肚皮就可以了，我完全是有一种逃脱父母监管的兴奋和自在，每天在食堂草草扒完饭，就和好友跑到学校后山没完没了的玩耍，现在想来，南方九、十月的日头那么晒，大中午的满山乱跑，我居然没被晒得中暑，估计就是那满山的可以吃的野橄榄吧。跑得累了，就伸手摘几个青橄榄丢进嘴里随便嚼嚼，青橄榄又苦又涩的，不过久嚼后，香甜可口，余甘无穷，可算是大地恩物。所以在家乡那里，橄榄成熟后即摘下洗净晾干，加些盐腌制晒成干橄榄，闲来无事嚼几个，比如今的润喉糖还要滋润喉咙。

嗯，和我一样年纪相当的人，多少还是对鸡公榄有些印象，约是上世纪80年代时，每到圩日，人来人往的椅楼大屋间，就会出现头戴斗笠，身背鸡公船的老叔伯在叫卖甘草榄、陈皮榄等，我每次都要缠着父母给我买上几个甘草榄，咸咸甜甜之间，成了我对岭南椅楼的最后回忆，后来椅楼拆了变成一幢幢四平八稳的大楼，卖鸡公榄的叔伯消失了，我开始把我的零食选择转换成了新潮的巧克力、水果软糖，偶尔在学校后山摘几只青橄榄，都是只看不吃了，再荒唐的岁月都会成为过去时。

但后来出行的机会多了，每每车船劳累时，我总是想到家乡那些咸咸甜甜的甘草榄，说来无论是什么时候什么境遇，有些东西虽然不常遇见，但永远都是心中最适合最过瘾的所在。所以当我在水街看到这么新鲜橄榄时，便忆起这么一道小时候常喝到的汤——橄榄猪展汤。

橄榄猪展汤（2人份）：

食材：青橄榄10个、红枣10个、猪展1块

调料：盐2克、生抽2克、姜丝少许、料酒5克

做法：

准备好食材。

橄榄洗净滤干表面的水份备用。

猪展用刀切成大块。

切好的猪加入调料腌制30分钟。

把腌制好的猪展放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开，撇净浮沫，调成小火煮40分钟；倒入橄榄再煮30分钟。

最后倒入红枣，再炖煮20分钟即可。

戏戏叮咛：

生吃药用保健对喉咙嗓子有很好的治疗作用。橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉咙嗓子不适问题，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。

南方的汤水常用新鲜排骨或猪展经过腌制后直接煲汤，因为这样可以最大程度地保持肉质的鲜味，不要过水焯煮血沫。

记忆中的岭南特色汤：

（点击图片可看到相应做法）
   
 鳅鱼水瓜汤          XO酱蒸水瓜       酸萝卜鸭汤

    鲜汤浸萝卜        消暑雷公根汤        薄荷茅根马蹄水

雷公塘角鱼汤              黄薯野苋汤       当归红枣猪肚汤 

无花果鱼汤             越式牛肉汤          酸辣鱼片汤