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南宁人安然度夏的酸辣滋味——酸辣干捞粉

(2010-08-10 09:54:16)
标签:

老鱼家的戏

美食

南宁

戏戏

戏戏煮食

夏日简菜

干捞粉

分类: 戏食煮张.岭外同源

南宁人安然度夏的酸辣滋味——酸辣干捞粉

 

几乎从早上七点开始就艳阳高照,被阳光晒得昏昏欲睡中,才知道,人不一定要在午夜才开始想入非非,

原来在艳阳之下做梦才过瘾,因为大家通常把此时作的梦叫做——白日梦!

 

关于白日梦嘛,有些解释直接理解为理想,通常是那些想得到又难做得到的东西,用我娘那些够通俗的说法就是:眼高手低,不脚踏实地!

 

嗯,因为我娘相信所谓幸福生活靠双手拼,在朗郎青天下流着汗默默辛苦地劳作才是工作,所以我娘非常头痛像我现在这种所谓的自由撰稿人,在电脑前一坐就几个小时,费尽脑汁才写出一篇文章,好容易才换得几斤大米的工作方式,一天到晚苦口婆心地劝我:还是老老实实地找到什么实业做做吧,这叫什么事啊?我说:咱现在多自由啊,没人管着。我娘又说:是啊,时间身份是自由了,可是收入也跟着自由起来了吧?!

 

哦,老娘真是厉害,一剑锁喉,又快又准!我只好假装呛着,悻悻走开。我再怎么跟我娘解释我这是时下大热的SOHO的工作和生活方式,以我娘的智商是理解不了的,她就觉得我这就是在做白日梦。

 

那好吧,咱来说个旧笑话:一位百万富翁看到懒洋洋晒太阳的渔夫,上去建议说:“你为什么不工作而在晒太阳?而不去努力赚更多的钱?”渔夫说:“赚更多钱干吗?”百万富翁说:“赚更多的钱就可以心安理得地晒太阳和享受人生了啊!”渔夫还是懒洋洋地回答:“那你以为我现在在干吗?”

 

这实际是有安全感与没安全感的区别,富翁尽管有百万家财却还是没有安全感,他认为赚够了钱才能享受人生,这种人在吃饭的时候总是把好菜留在最后才吃,对于他们来说,最惨痛的教训是正当他准备享受那道好菜时,被谁冲上来一筷子夹走;而渔夫呢,他时刻拥有安全感,不管是在捕鱼还是不捕鱼时,他都能随时随地放松状态来享受人生,对于他们来说,只要好菜上台,就先下筷。。。。。管它,先吃了再说。

 

说了一大堆话,并不是说我多么有安全感,其实是我那种兜里没有一百块钱就会急得上窜下跳的人,不过人总还是得有点理想的嘛。SOHO不SOHO的,又有什么区别,做为草头老百姓,还是得在炎炎日头下辛苦工作啊,煮妇又何尝不是在满屋油烟的厨房里为家人辛苦操劳?都仅是为了生活罢了,重要的是,你如何去平衡一些东西。

 

因此,老鱼建议在夏天中午都要吃些简菜,最好是适合他减肥的菜谱,就当是考考我,想来想去,夏天又轻松又好吃又开胃,自然是干捞酸辣粉。对于南宁这个“粉都”来说,吃粉的方式可谓是千姿百态,唯独在夏天,大家会不约而同地选择这一个滋味,毕竟从每年从3月份就开始直至12月的长长夏季,难免会食欲不振、心情郁闷的,南宁人就是靠这一碗酸辣粉来安然度夏了。


南宁人安然度夏的酸辣滋味——酸辣干捞粉

酸辣干捞粉(2人份):

 

食材:河粉一斤

     叉烧1根

     牛巴少许

     炸花生适量

     黄瓜1根

     酸辣汁1大碗

     香油少许
做法:该切丝切丝,该切片切片,备用。

      把材料与河粉混合,淋酸辣汁。


南宁人安然度夏的酸辣滋味——酸辣干捞粉
南宁人安然度夏的酸辣滋味——酸辣干捞粉

 

酸辣汁制作方法:

食材:番茄2个

      胡萝卜半根
      番茄酱2大匙

      辣鲜露1小匙

      白糖1大匙

      盐、生抽少许

      清水1大碗

      指天椒3个
      薄荷叶适量

做法:番茄去皮切丁,胡萝卜切丁,

      锅里倒入少油,胡萝卜爆香,

      把番茄丁放入,加白糖稍炒,

      倒入番茄酱、辣鲜露,加清水

      熬成浓汁,调入盐、生抽,辣椒

      关火后在表面撒上薄荷即可。


 

 

戏戏小语:

干捞粉的配菜可以按自己喜欢的口味来添加,比如不喜欢叉烧就换成卤牛肉之类的。

酸辣汁可以适当在里面加些白醋,更加开胃。

干捞粉中,生蒜是必不可少的,但如果不习惯生蒜的味道也可以省略,另外可适当加些香葱末提香。

传统的酸辣汁中并没胡萝卜,但胡萝卜在熬汤汁时可以提鲜提味,推荐!

 

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