霜降。

 

霜打的茄子——蔫了。

通俗易懂的歇后语道出了吃茄子的季节性，过了霜降，茄子就不能吃了。

当然，这是以前的说法。

自然生长的茄子到了深秋，体内的茄碱便大大增加，而茄碱会造成人体的很多不适，茄子口感也会变得很差，所以过去都说“霜打的茄子不能吃”。

 

如今种植技术发展，茄子都住进大棚了，秋后的茄子便不会有这些不良因素，也是能吃的了。但口感仍是不如夏天的好，而且从食物本身的特性来说，还是吃当季的、自然生成的比较好。最好不要选择过季、反季的食物。所以说，过了霜降，今年的茄子季就结束了。

 

爱吃茄子的，会不会觉得有些意犹未尽呢？

其实有些遗憾是好事，太容易得到的，总是不太珍惜。

待下一个茄子季到来时，再去把那鲜嫩可口吃个够，不是更好么~~~~

 

相见不如怀念，人或茄子，都是如此。

 

豆角炒茄子：

仍是很少一点油就可做得美味的茄子。

我仍是固执地以为，做茄子真的不必放很多油。让茄子把吸油的强大力量转去吸取配菜和调味料的味道和汤汁，比让它单独地去吸油要健康太多太多，而且也同样美味且超级下饭。

 

******** 豆角炒茄子 ********

 

材料：豆角150克，茄子1个，泡椒碎约15克，酱油适量，蒜碎适量

 

做法：

1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条

2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟

3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎

4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎

 

备注：

1、油不需多，味道已足够好

2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮

3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了

4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐

5、豆角一定要熟透哦

 

 

 

 

 

   素茄子氽儿              茄鲞              家常炒茄子

   

 

     双茄烩              肉茄子氽儿          鱼香茄子

 

 

 

应季天然维生素丸 

说到当季的好食物，还想说一下这个季节非常非常好的水果——鲜枣。

平时说到维C含量高的水果，一般人的概念都是猕猴桃、柑桔柠檬一类的水果，猕猴桃还号称维C之王。

而实际上，和鲜枣相比，这些水果的维C含量其实不算什么。

仍是用100克可食用部分的重量来计算，这几种水果的维C含量分别为：

鲜  枣：243mg（注意是鲜枣、冬枣，不是干枣哦。干枣的维生素含量降低，但钙量增加）

猕猴桃：62mg（注意是中国的猕猴桃，猕猴桃的祖籍是中国，现在却成洋水果的代表了，

              可见市场营销有多么重要）

山  楂：53mg

橙    ：33mg

柑  橘：28mg

苹  果：4mg（红富士：2mg）

（还有两种水果的维C含量比鲜枣还高得多，分别是刺梨和酸枣，但这两种平时不易见到）

 

不仅维C含量高，鲜枣的维生素B1、B2、尼克酸、钙、钾、镁、铁、锌的含量都比大多数水果高。绝对的“天然维生素丸”。真是不看不知道，鲜枣真奇妙！

以前只觉得枣好吃，从来不知道它有这么好！

枣虽好，却不像其他一些水果那么“出名”，除了没人给它作营销，主要原因就是鲜枣的供应季相对较短，一般只有一个多月的时间，又不易储存和运输，所以没人拿它大作文章了。遗憾！

对于北方来说，现在正是冬枣大量上市的时候。北方的同学们千万不要错过吃鲜枣的好时机啊。（不过枣的含糖量较高，也不要一下吃太多哦）

 

每种食物都有各自的好，作为以食为天的我们，还是应该尽量去了解它们每一个到底是怎么回事，吃了这种食物，除了口感，还能真正带给我们什么。一点一滴积累起来，我们都能让自己和家人吃得更好更健康。

 

 

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