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酸梅汤   夏天过大半

(2009-08-07 08:27:00)
标签:

美食

饮食

酸梅汤

冰糖

方子

杂谈

分类: 汤汤水水

其实我真的很喜欢这份工作,想想当初,只因为还能延续学生时代的良好习惯(一年的两次长假),完全不计薪酬的高低和自己的将来,义无反顾地扎下去,现在想想,为此,得到了许多,也失去了许多

 

 

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这个酸梅汤,是按照文怡前辈的方子做的

 

原料:乌梅7颗  干山楂片30片  甘草15克   陈皮20克  清水1500ml  冰糖35克

 

 

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做法

 

1 将四味原料放入碗中,用清水浸泡几分钟后,洗净沥干备用。

 

2 取一个砂锅(记得以前在哪看过,说铁锅不可以煮酸性物质),锅中倒入清水,放入各种原料(除冰糖),大火煮开转中火熬20分钟。

 

 

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3 最后放入冰糖,搅拌后关火,待酸梅汤冷却后,取一滤网,过滤掉汤中的原料和杂质,放冰箱冷藏。 最后的味道我尝了一下,个人觉得味道太重,我又加入一杯开水,呵呵,我不喜欢太重的味道

 

 

 

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其实这两张成品图的颜色有点失真,可能灯光下,改变原有的色调,不过很像水果茶的感觉

嘿嘿,这个冰过的味道太像康师傅的酸梅汤了,当然加入一点桂花就更像了,再次向发明此方子的前辈(是古代人吧)致敬

 

 

 

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阿弥陀佛,夏天过大半了,夏天最爱的10种冰凉小食(点击小图) 

 

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